Ciao a tutti!!!

Sono Milena (la figlia di Chiara V ed anche la sua fotografa personale! ).
Sto facendo una ricerca per la scuola sul metodo Mercadini (metodo per l'abbinamento del cibo con il vino), però non ho trovato alcuna informazione sul Sig. Mercadini (se non che si chiama Pietro ed ha messo a punto il metodo di abbinamento a cuneo nel 1979).
Qualcuno conosce questo metodo
Mi servirebbero informazioni sul metodo stesso e sul suo Inventore!

Grazie

Milena

quando ho letto aiuto, la prima cosa che ho pensato e che ti fossi persa in cantina...
devi aspettà la susanna è lei la someliera qui

Ciao Milena
Benvenuta in questa casa
come ti ha detto Alexanna devi attendere la PADRONA DI CASA,vedrai che ti sarà di aiuto

Milena ciaooo....

Scusa ma accendo il pc solo adesso dopo diverse ore di treno

guarda questi link che possono sicuramente esserti utili:

Qui trovi la mitica scheda "Mercadini" fondamentale per capire se l'abbinamento cibo/vino è vincente...

http://www.darapri.it/immagini/nuove_mie/abbinamento/Mercadini.htm

qui invece troverai tutti i principi alla base di un buon abbinamento...


http://www.darapri.it/immagini/nuove_mie/abbinamento/IndiceAbbinamenti.htm

guarda anche qui:

http://www.winediffusion.it/Abbinamento.htm

Su questi link troverai ben spiegato il principio dell'abbinamento....

Per quanto riguarda il Signor Mercadini in persona... notizie biografiche... non ne ho... dovrei guardare sui miei libri da sommelier ma li ho a Roma e io sono appena arrivata a La Spezia....

Però.... Elena (mia sorella).... se leggesse questo 3D potrebbe aiutarci... visto che è sommelier anche lei

ELENAAAAAAAAAAA guarda un po' se trovi notizie sul Signor Mercadini!!!

Baci Milena!!!

Grazie Susanna ho salvato i link, e domani li guarderò adesso devo andare a dormire ... la scuola mi aspetta domani e avrò una giornata pesante

Grazie molte

A domani
Milly

Grazie Susi,


anche da parte mia!!!
Mi son guardata i siti...e qualcosa si sveglia in me....mi servirà per capirci man mano qualcosa!!!!!



Ciao


Ivana

Sto continuando la mia ricerca, ma .... ho ancora bisogno del vostro aiuto!

Navigando in internet ho scoperto che esistono 5 schede di valutazione per l'abbinamento cibo-vino. Io per ora conosco solo la griglia Mercadini, la scheda a punti (in maniera molto superficiale) ed il metodo Maroni!!!!

Non è per caso che qualcuno tra di voi conosce gli altri metodi? E/o mi sa dire qualcosa sulla scheda a punti?

http://www.darapri.it/immagini/nuove_mi ... amenti.htm

in questo sito non ho trovato molte informazioni in questo senso!!!!

Grazie mille

Milly

Il metodo a punti, anche detto metodo PICCINARDI è molto ben spiegato su questo bel sito:

http://www.sottocoperta.net/cucina/enologia/art55.htm

Fammi sapere Milena... tienimi informata!!!!