TORTILLA DE PATATAS

4 o 5 patate a pasta gialla
6 uova
1 cipolla
100 gr. di pancetta affumicata
Olio
Sale, pepe

Pelare le patate e tagliarle a cubettini di 1 cm., lavarle e asciugarle.
Affettare la cipolla.
Friggere i cubettini di patata a fuoco non troppo alto, devono diventare morbidi, e, verso fine cottura, aggiungere le cipolle e la pancetta.
Asciugare con carta forno in modo da scolare l’olio.
In una ciotola battere le uova, salare e pepare, poi aggiungere le patate.
Scaldare una padella e cuocere la frittata da un lato, poi farla scivolare su un coperchio e rovesciarla; completare la cottura tenendola abbastanza morbida.
E’ buona anche il giorno dopo, anzi, di più!

Buonaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Grazie Lella

Lella io la faccio un po' diversa. Non metto il bacon. Le patate le taglio a rondelle, del resto la faccio uguale.
Mimma

la tortilla de patatas é una frittata alta. E' una "tapa" stupenda. In Spagna quando si va "de tapas" no puó mai mancare la tortilla.
Mimma

io la faccio come Mimma ed in più aggiungo qualche ago di rosmarino.
http://www.universocucina.com/forum/topic2296.html?hilit=tortilla

buonissima ! adoro la tortilla anche io la faccio come voi, uso la pancetta ma a volte metto del prosciutto crudo o cotto, ed aggiungo dei pezzettini di formaggio galbanino o belpaese ( in pratica faccio una specie di gateaux di patate ) però il risultato è ottimo !