sì, quello che non vi delute mai, che per voi è una garanzia di successo... Quello che risolve ogni problema quando ricevete la classica telefonata : "Amore (o mamma... ) posso portare due amici a cena?" e ovviamente sono già le 18.45 ....
Dai, una o più ricette stile Suor Germana!
Scatenatevi!!

Le lasagne! Oddio, devo saperlo almeno un giorno prima però Per improvvisate last minute una bella pizza a domicilio e via Oppure un bel filetto all'aceto balsamico, è semplicissimo e fa la sua figura

una bella puttanesca..... molto buona e appetitosa!!!!!!!!!
di secondo..... cipolle tagliate sottilissime,infarinate e fritte e nel frattempo faccio marinare delle acciughe con un pò di aceto, olio d'oliva e origano che accompagno con delle fette di pane tostato e poi del formaggio con accanto crema di aceto balsamico...... una bontà
facilissimo , veloce e gustoso

Pasta al fumè : faccio rosolare la pancetta affumicata nel pentolino antiaderente, aggiungo la passata di pomodoro ed infine un brick di panna da cucina.

Spaghetti alla bottarga (se i commensali gradiscono il pesce) : dopo aver riscaldato per bene un tot di olio extravergine aggiungo un tot di pane grattugiato e faccio dorare. A questo punto aggiungo la bottarga e un po' di succo di limone. Condisco gli spaghetti e rifinisco il tutto con una spolverata di prezzemolo fresco (nel senso non essicato, perchè quello nel nostro congelatore non manca mai !!!).

RI SO TTO!!!!!
Non mi tradisce mai, mi basta una base di sedano carota cipolla per il bodo vegetale, ed una bottiglia di vino per combinare un risotto a momento: se il vino è bianco farò un risotto al parmigiano, se prosecco farò il risotto al prosecco ( ) se rosso, meglio che sia un barolo o un amarone, per seondo basteranno una selezione di formaggi(che in casa ho praticamente sempre) oppure degli affettati con crostini. Ecchevogliono, si autoinvitano all'ultimo momento e vorrebbero l'arrosto? tzè!

sono arrivata tardi e la risposta che volevo dare io, uguale uguale l'ha data pappabuona!
Posso aggiungere che magari in frigo ci possono essere delle fettine di salmone affumicato che possono andar bene sia per il risotto che per i crostini.
Però devo dire anche che quasi sempre ho in freezer un tegame di lasagne pronto o un timballo di anelletti o delle crepes già farcite, tanto per non farmi trovare impreparata!

"san frizzer" come ieri lasagne,e poi cerco di congelare a porzioni la carne,così si scongelano presto e la scelta del menù dipende da chi arriva,chi le lasagne,chi le fettuccine ,chi i risotti .

Come primo, pasta al pomodoro, origano e olio a crudo...oppure crostini con pane bianco o quello che ho, con tonno e philadelfia, pomodori e mozzarella...petto di pollo infarinato con sopra speck o prosciutto cotto e formaggio filante....

Io improvviso un sugo alle melanzane e olive taggiasche, che raramente mancano nel mio frigo. Poi il secondo....può essere un problema ecco, quindi abbondo con le dosi di pasta!
ma se ho tempo, qualunque tipo di pesce da preparare per me va bene e mi diverto pure!!!

Come primo improvviso con quello che ho nel frigo male che va non manca mai l'occorrente per fare dei bucatini cacio e pepe o un'amatriciana e poi cerco di tenere sempre di scorta qualche fettina di carne per delle scaloppine volanti! Se avessi un freezer più grande anch'io terrei delle scorte viste le quantita industriali che mi escono e mi tocca mangiare per giorni

Be' cade a fagiolo...

Ieri sera Andrea mi dice: mamma domani lavori vero? alla mia risposta affermativa risponde a vabbè allora niente....
Ma sai, un'AMICA voleva salutarmi prima di partire per le vacanze ma non vogliamo mangiar fuori per non spendere troppo...

Che dovevo fare?

Da san frezer ho preso un vasetto di pesto fatto qualche giorno fa e l'ho messo a scongelare e poi appena arrivata a casa ho affettato crudo, lonzino al pepe toscano, mortadella e lonzino affumicato napoletano serviti con un bel melone.
Frutta e i dolcini li ha ortati lei, al cocco e molto buoni!

Cmq io utilizzo molto il frezer avendo tempi ristretti preparo sughi, pesto, 1 teglia di lasagne non manca quasi mai, buste di patate surgelate e via. Devo dire che non è un problema l'invito all'ultimo minuto, quando ero da sposare capitava spessissimo che portassimo a casa amici vari e mamma è sempre stata disponibile.

Il tonno e i carciofini cmq non mancano mai e quindi un velce patè per iniziare solitamente lo faccio...

Spaghetti alla carbonara o un bel risotto alla milanese, poi scaloppine o arrosto già cotto col suo sughino (dal freezer), oppure prosciutto, che in frigorifero non manca mai, sottovuoto, e per finire una bella macedonia o gelato.

io ho quasi sempre in freezer una torta salata (che faccio nei tempi morti) da far scongelare in forno all'ultimo momento

Posso?

Tonno, pomodori, e piselli.....
Come apro io le scatole, non le apre nessuno....
( e non dite che le rompo pure.....)
Però, è buono davvero. E tutti lo mangiano volentieri (o almeno così dicono.....)

La pizzeria ristorante sotto casa, MI SALVA SEMPRE
DAGLI IMPREVISTI ..... !!!

A parte le amenità : la pasta alla gricia con molto pecorino
o anche una bella amatriciana con i bucatini e sempre molto
pecorino ....