e....il cheese cake che mi piace tanto????

eccolo!

Cheese cake ai mirtilli


Fondo
200 g di biscotti secchi frullati
125 g di burro
1 cucchiaio di latte

Farcia
3 uova
280 g zucchero
250 g ricotta
250 g mascarpone
1 cucchiaio di farina

Guarnizione
confettura di mirtilli
1\2 limone


Amalgamare i biscotti polverizzati con il burro sciolto ed il latte, foderare di carta forno una tortiera apribile di 22 cm di diametro e stendervi il composto con il dorso di un cucchiaio, facendolo risalire ai bordi. Mettere in frigo.
Montare a neve i tre albumi, lavorare a crema soffice gli altri ingredienti e unire gli albumi al composto.
Versare nella tortiera ed infornare a 200° per circa 1\2 ora o più avendo cura, se si scurisca troppo di coprire con un forno di alluminio.
Quando il dolce è freddo ( è fisiologico che si “sieda” un po') coprire la superficie con 3 cucchiai di confettura di mirtilli diluita con il succo di 1\2 limone.
Mettere in frigo.