Raggiungi il nostro Sito Web      SitemapIndex SitemapIndex   RSS Feed RSS Feed   Channel list Channel list      Visita la Galleria Fotografica
Oggi è mercoledì 20 agosto 2014, 10 45:36

Tutti gli orari sono UTC +1 ora [ ora legale ]




Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 15 messaggi ] 
Condividi     

Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: martedì 17 marzo 2009, 21 30:58 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: martedì 08 gennaio 2008, 19 47:46
Messaggi: 3170
Località: Rivarolo Canavese
Volevo provare a fare il petto di pollo in modo diverso e ho cercato sul forum qualche idea; mettendo insieme un rotolo di Nonna Ivana ed un ripieno di Mj se non ricordo male, è risultato questo:

Ingredienti:

1 petto di pollo intero
4 fette prosciutto cotto
2 cucchiaiate stracchino
1 piccola tazza spinaci
16 fettine speck
olio evo
2 spicchi aglio
4 rametti rosmarino
½ bicchiere vino bianco secco

Aprire a libro il petto di pollo.

Immagine

Non avendolo mai fatto sono andata ad istinto separando le due parti centrali che già tendevano comunque a dividersi

Ricoprire con 2 fette di prosciutto cotto

Immagine

Spalmare delicatamente lo stracchino sul prosciutto

Immagine

Frullare gli spinaci precedentemente saltati in padella con olio e aglio e spalmarli sullo stracchino

Immagine

Ricoprire con altre 2 fette di prosciutto cotto e le due parti centrali del petto

Immagine

Arrotolare da tutte e due le estremità verso il centro come per ricostruire il petto

Per l’operazione successiva ho adottato la tecnica proposta da Anna Moroni in una Prova del Cuoco e devo dire che funziona veramente bene.

Tagliare 7 pezzi di spago da cucina e bagnarli in acqua per renderli più maneggevoli

Posizionarli sul tagliare a distanza di circa 2,5/3 cm, dipende dalla larghezza delle fette di speck.

Su ogni filo di spago posizionare una fettina di speck

Immagine

Disporre al centro il petto di pollo, ricoprirlo con le rimanenti fettine di speck e legare i fili

Immagine

Chiudere le due estremità con 2 fettine di speck e legare anche nel senso della lunghezza

Immagine

In una padella scaldare un filo di olio e rosolare il rotolo

Aggiungere l’aglio, il rosmarino e sfumare con un po’ di vino bianco

Immagine

Cuocere per circa 1 ora e 30 minuti salando a metà cottura

Servire con contorno di spinaci e purè

Immagine

_________________
Immagine Tiziana


"Non dimenticate l'ospitalità; alcuni praticandola, hanno accolto degli angeli senza saperlo."
Lettera agli Ebrei


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: martedì 17 marzo 2009, 21 49:43 
Non connesso
Moderatore
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 23 56:27
Messaggi: 9646
Magistrale, Tiziana! :shock: :shock:
Veramente ben ideato e realizzato. Bravissima.

_________________
Si può benissimo filosofare mentre si prepara la cena. E io dico che se Aristotele avesse cucinato,avrebbe scritto molto di più"
Juana Inés de la Cruz 1648-1695


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: martedì 17 marzo 2009, 21 57:10 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 21 gennaio 2009, 14 52:21
Messaggi: 1126
Località: Teramo/Rieti
Mi piacciono tantissimo questi rotoli ripieni, lo proverò prestissimo!
In questi giorni escono meraviglie dalle tue mani, bravissima! [smilie=007.gif]


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: martedì 17 marzo 2009, 22 00:30 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: lunedì 05 marzo 2007, 21 59:38
Messaggi: 3230
Località: pioltello
gaviota argentea ha scritto:
Magistrale, Tiziana! :shock: :shock:
Veramente ben ideato e realizzato. Bravissima.

mi associo :lol: :lol: :lol:

_________________
lella g.


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: martedì 17 marzo 2009, 23 13:38 
Non connesso

Iscritto il: domenica 30 dicembre 2007, 23 39:59
Messaggi: 1452
Località: prato
mmmmm buono Tiziana.....grazie [smilie=011.gif]


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: mercoledì 18 marzo 2009, 09 40:51 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: martedì 16 gennaio 2007, 15 50:22
Messaggi: 2407
Località: Chambesy-Svizzera
Veramente bello, sei in fase creativa................. [smilie=007.gif]

_________________
Felicidade: minhas netinhas
Immagine Immagine


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: mercoledì 18 marzo 2009, 09 47:29 
Non connesso
Cerimoniere Ufficiale
Avatar utente

Iscritto il: venerdì 12 gennaio 2007, 12 34:52
Messaggi: 5480
Località: Casorezzo (Mi)
Assolutamente fantastico, bravissima!!!

_________________
Dida


Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto.
Anthelme Brillat-Savarin, 1825

Immagine


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: mercoledì 18 marzo 2009, 10 05:42 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: lunedì 24 settembre 2007, 20 25:29
Messaggi: 2204
Località: Scafati
:shock: :shock: waooooo

_________________
Immaginehttp://ilgiardinodilulu.blogspot.com

Ed io ti cercherò nei voli di una rondine, nel profumo di un fiore, nel calore di un raggio di sole


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: mercoledì 18 marzo 2009, 16 46:55 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: sabato 14 aprile 2007, 20 44:30
Messaggi: 4288
Località: Trieste
Mi sa che te la copio al più presto.

Grazie e complimenti per la ricetta e per le foto (che trovo sempre utili)! [smilie=013.gif]

_________________
Lilla


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: mercoledì 18 marzo 2009, 16 58:32 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 19 marzo 2008, 17 31:41
Messaggi: 2525
:shock:
Fortuna che era un esperimento! Ottimamente riuscito direi! [smilie=011.gif]


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: mercoledì 18 marzo 2009, 19 33:18 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: giovedì 29 marzo 2007, 11 09:00
Messaggi: 2130
Località: Preganziol (TV)
[smilie=hi.gif] chapeau!
[smilie=honger.gif] [smilie=honger.gif] [smilie=honger.gif]

_________________
Quando stai per mollare fermati un attimo e pensa al motivo per il quale non hai mollato finora...E se avrai qualche cicatrice non preoccuparti, non c'è vittoria senza qualche ferita di guerra, non c'è arcobaleno senza pioggia.


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: giovedì 19 marzo 2009, 11 59:01 
Non connesso
Admin
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 11 23:14
Messaggi: 10760
Località: Roma-Universo
sivi ha scritto:
:shock:
Fortuna che era un esperimento! Ottimamente riuscito direi! [smilie=011.gif]


Mi associo in pieno.... bravissima!!!!!!!!!! [smilie=011.gif]

_________________
Susanna

Immagine

«Beati coloro che si baceranno sempre al di là delle labbra, varcando il confine del piacere, per cibarsi dei sogni.» A.Merini


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: giovedì 19 marzo 2009, 16 41:08 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 29 ottobre 2008, 15 54:24
Messaggi: 1441
Località: Pov. di Bergamo
Bravissima, ho salvato la ricetta, grazie, ma com'è che i miei di esperimenti non vengono così ????????

_________________
Anna

Il vero rivoluzionario è guidato da un grande sentimento d'amore.
ERNESTO CHE GUEVARA


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: sabato 21 marzo 2009, 11 05:13 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: giovedì 11 gennaio 2007, 22 52:47
Messaggi: 3958
Località: Anzola dell'Emilia
Brava,brava,brava!!!!

_________________
La vera felicità non dipende dal numero degli amici, ma da chi si è scelti e da quanto essi valgono.

http://aubergekalopetri.com/Auberge_Kalopetri_IT.htm


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: Rotolo di petto di pollo
MessaggioInviato: domenica 22 marzo 2009, 11 21:54 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 15 39:01
Messaggi: 6997
Località: Sutri
che maraviglia :shock:
da provare al più presto :lol:
sei sempre bravissima [smilie=011.gif]

_________________
A volte attendere è sinonimo di .....Tranquillità

Paola


Top
 Profilo  
 
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  

Condividi     
Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 15 messaggi ] 

Tutti gli orari sono UTC +1 ora [ ora legale ]


Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi

Cerca per:
Vai a:  
Licenza Creative Commons

Quest'opera e' distribuita con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia.

SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Traduzione Italiana phpBB.it - phpBB SEO