Premessa :
Questa ricetta volevo postarla nel topic del codone di manzo, ma essendoci un piccoletto a tavola proprio era inadatta.
Io l'ho fatto più volte questo stufato ed è sempre piaciuto.
La ricetta la trovai tempo fà in rete e non sò di chi possa essere.


STUFATO IRLANDESE - x 6 \ 8 persone
Kg 1,5 di carne di manzo da stufato – 6 cipolle –
0,33 l di birra scura – miele – 100 gr di pancetta –
burro – sale – pepe – prezzemolo.
Tagliate la carne a pezzetti non troppo piccoli, le cipolle a fettine e la pancetta a cubetti. Rosolate la pancetta con poco burro e mettete da parte. Infarinate la carne e rosolatela per bene, aggiungete le cipolle e la pancetta. Sfumate con la birra, aggiungete un cucchiaino di miele, salate e pepate quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere coperto per 2 ore e mezza. Ogni tanto controllate la cottura ed aggiungete acqua o brodo caldo se dovesse asciugare troppo.

Grazie! Mio marito adora tutto ciò che è irlandese, terrò in considerazione questa ricetta

questa ricetta la salvo subito
grazie

Questo è proprio buono mi è già capitato di assaggiarlo... lo consiglio vivamente!!! Grazie per la ricetta!!!

Questa è la ricetta che avevo pubblicato io a suo tempo sia su CI sia su Amicincucina. Confermo la bontà.

STUFATO DI MANZO ALLA BIRRA
Ingredienti per 4-6 persone:
polpa di manzo magra kg. 1
2 cucchiai di grasso d’arrosto - 2 grosse cipolle bianche tritate - 2 spicchi d’aglio schiacciati - un quarto di tazza di farina bianca - 1 tazza di brodo di manzo - 1 tazza di birra, possibilmente Guinness - 2 grosse carote a fettine - 2 foglie di alloro - un ciuffo di timo fresco – pepe - mezza tazza di prugne secche snocciolate e tagliate a metà - prezzemolo

Preparazione:
Tagliare la carne a dadi di 1 cm. Riscaldare un cucchiaio di grasso in una padella e far dorare le cipolle, quindi aggiungere l’aglio e lasciare cuocer per un altro minuto. Riscaldare il grasso rimasto in una pentola più grande, aggiungervi la carne e fare rosolare a fuoco lento su entrambi i lati, abbassare poi la fiamma e unire la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Versare sulla carne il brodo bollente ottenendo una salsa densa e liscia, poi aggiungere la birra e mescolare finché il composto comincerà a bollire. Unire le cipolle le cipolle, l’aglio, le carote, le foglie di alloro, il timo, il pepe, le prugne e mescolare per amalgamare gli ingredienti. Lasciare cuocere a fuoco basso per un’ora e mezza/due ore, mescolando di tanto in tanto, e senza incoperchiare perché la salsa si deve addensare. Servire cospargendo la carne con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.

Grazie Dida!!

grrrrrrrrrrrrazie

Grazie per tutte e due le ricette, mi inrigano molto. Appena sarò a casa salvero sul mio pc.

Grazie per le due ricette, salvate, e le proverò dinverno.
Un abrazo cariñoso
Mimma

Ecco, meno male che ogni tanto ritorno a leggere i vecchi messaggi ed ho controllato, non avevo salvato queste ricette.
Ero in negozio e tornata a casa me ne son dimenticata.

Ora lo farò al più presto.

Sollevo la ricetta, che oggi è San Patrizio e lo faccio proprio