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Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: coniglio al sivè
MessaggioInviato: domenica 04 gennaio 2009, 21 45:40 
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Iscritto il: martedì 23 dicembre 2008, 22 29:58
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E' un piatto invernale, provatelo (mi è tornato in mente leggendo l'altra ricetta del coniglio) [smilie=honger.gif]
Ingredienti per singola porzione
130 g di coniglio
5 g di olio extravergine di oliva
Sedano q.b.
Cipolla q.b.
Chiodi di garofano q.b.
Cannella q.b.
Carota q.b.
Vino rosso q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aglio a discrezione
Timo

Preparazione
Mettete il coniglio a marinare, 1-2 giorni prima, nel vino rosso (dolcetto) fino a coprirlo. Aggiungete gli odori. Al momento della cottura, togliete il coniglio dal vino e mettetelo infarinato con gli odori in una casseruola con un po' d'olio. Fate rosolare a fuoco vivo e aggiungete del brodo. A metà cottura aggiungete il vino della marinata e lasciate finire di cuocere molto adagio. Dieci minuti prima di servirlo, passate il sugo e le verdure nel frullatore (o al setaccio), rimettete il coniglio ed il sugo in casseruola e aggiungete un cucchiaio di marsala ( a discrezione)
se il sugo non è denso, un cucchiaio di farina bianca stemperata nel brodo.
sivè è la versione piemontese del tradizionale salmì;per la marinatura consiglio un buon dolcetto di Dogliani.
servire con una polentina bella calda mentre fuori nevica....
ricordi di gioventù, dalle mie parti era un piatto tipico, mia nonna ne era maestra, me ne ricordo ancora il profumo.

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chi non ama il canto, le donne ed il vino rimane uno stolto per tutta la vita (Martin Lutero)


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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: domenica 04 gennaio 2009, 23 15:23 
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130gr di coniglio per quanti personne ?

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La vera felicità non dipende dal numero degli amici, ma da chi si è scelti e da quanto essi valgono.

http://aubergekalopetri.com/Auberge_Kalopetri_IT.htm


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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 08 50:02 
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per una persona MMe

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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 09 54:04 
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Località: Prov. Bergamo
MJ, c'è scritto per singola porzione!!!!!!!!

Basta che ci sia un uomo e perdi la testa :evil: :evil: :evil:

[smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

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Mariangela
Tutti si lamentano di diventare vecchi, ma è insultante nei confronti di chi non ha avuto il privilegio d'invecchiare
da un articolo di Repubblica


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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 10 38:26 
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sarzoky ha conquistato una italiana, perchè io non potrei conquistare una francese?.....
[smilie=smilie25.gif] Mme è attratta dall'uomo italico, ...na vera schifezza
la vie en rose......

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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 10 58:25 
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FrOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOONNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNcoooooooooo :shock:

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"...ma non c'è posto per il buon senso nelle università, vero?" Come disse l'ispettore capo Barnaby nell'episodio Orchis fatalis
Auguriamoci che il futuro possa contraddire l'affermazione!


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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 11 03:04 
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Iscritto il: giovedì 30 novembre 2006, 10 47:41
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gabriela ha scritto:
FrOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOONNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNcoooooooooo :shock:

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

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anna maria
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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 13 01:51 
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fronco? bonifax triplum via endovena, francesil forte 3 supposte prima di dormire....
ma che vol dire fronco...?
fraaaaaanco ma non frooonco
bacio le mani a vossia [smilie=007.gif]

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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 13 14:56 
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Bonifacio ha scritto:
fronco? bonifax triplum via endovena, francesil forte 3 supposte prima di dormire....
ma che vol dire fronco...?
fraaaaaanco ma non frooonco
bacio le mani a vossia [smilie=007.gif]


Franco ( non è il diminutivo di Francesco) ma proprio Franco
è l'italianissimo marito di mj
il cui nome viene storpiato dalla francesissima moglie in
FrOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOONNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNcoooooooooo

e ti pare che noi potessimo farci scappare lo sfottò ? .... mai .... :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

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anna maria
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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 18 50:45 
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Località: piemonte
Ecco la ricetta del coniglio in sivè di nonna Adelina.(mia nonna)

Tagliare a pezzi il coniglio, arrostirlo con i soliti gusti, rosmarino, aglio, lauro.

A parte mettere in una scodella del vino barbera, un cucchiaio di farina di grano,
sale, chiodi di garofano, cannella in pezzi, grani di coriandolo, un cucchiaino di zucchero.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, badando che la farina sia ben sciolta, senza grumi.
Aggiungere questa marinata al coniglio cotto, lasciare sfumare per circa 10/15 minuti a fuoco basso.
Servire con la polenta.

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Giorgina


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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 18 57:38 
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Località: Roma-Universo
Ma sto "sivé" che roba è????? :shock: :shock: :shock: :shock: :shock:

Come faccio a dire se mi piace una ricetta se non capisco manco il titolo!!!!

Perdonatemi ma sò un po' terona de Roma!!!
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

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Susanna

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«Beati coloro che si baceranno sempre al di là delle labbra, varcando il confine del piacere, per cibarsi dei sogni.» A.Merini


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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 19 54:47 
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Iscritto il: lunedì 01 gennaio 2007, 02 05:17
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Che, sarmì te disce mejio? :shock:

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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 21 00:51 
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Località: Roma-Universo
gabriela ha scritto:
Che, sarmì te disce mejio? :shock:


ahhhhhhhhh adesso sì... scerto che me disce er sarmì!!! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

E parlate come magnate 'na bona vorta!!!!!!!!!!
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

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Susanna

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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 21 34:46 
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Conosco "le civet de lapin" ! Il sivett di Gigi non mi dice niente .

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 Oggetto del messaggio: Re: coniglio al sivè
MessaggioInviato: lunedì 05 gennaio 2009, 23 48:30 
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Non ti dice perchè non parla francese ma piemontese, mon chou! ;)

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