Sempre dall' "agriturismo" "L'éscale créole"


Dolce di cocco

Ingredienti:
1 noce di cocco secca
200 g di zucchero
100 g di latte intero in polvere
10 ml di essenza di vaniglia

Preparazione
sgusciare il cocco, romperlo in grossi pezzi e grattugiarlo;
amalgamare tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente finchè non comincia a caramellare
continuare a mescolare a fuoco lento per circa 20-30 minuti finchè il composto non si stacca da solo dal pentolino
stendere il composto lasciandolo alto circa 2 cm; lasciare raffreddare e tagliare a quadretti

Io sono un po' gnucca, e non ho mai visto la noce di cocco secca ma intera e poi se anche ci fosse immagino che sarebbe durissima (il cocco è duro anche da fresco...)
Quindi se così com'è lo butto in una pentola e lo faccio caramellare, senza aggiungere liquidi, cosa ottengo?
Sivi, se tu hai mangiato questo dolce, riesci a spiegarmelo un po' meglio? Grazie

Sai che questa ricetta ha lasciato un po' così anche me?! la noce di cocco intera secca non l'ho mai vista... A meno che non vada seccata in forno? E in effetti si potrebbe usarla fresca... è da sperimentare!

Io penso che per noce di cocco secca si intenda la normale noce di cocco che troviamo in tutti i supermercati. Per differenziarla da quella fresca con tutto il suo mallo verde che viene molto utilizzata nei paesi tropicali... Ma questa è solo una mia supposizione...

Sì, potrebbe essere un'ipotesi, ma non ci sono liquidi, cosa si ottiene? Una specie di croccante?

Si, erano delle specie di biscottini quelli che abbiamo mangiato la

Silvia... ti devi immolare per il forum... compitino per il weekend: fare per le zie questi ameni biscottini e immortalarli con abbondanti foto!!!

Pensavi forse di farla franca???

Brava Susanna, la signora pensava di fare la furba , ora ha anche i compiti per casa!


Sivi cara, attendo le foto! Buon lavoro!

Sivi, prova ad usare la cosiddetta farina di cocco (cocco disidratato)... secondo me ti faciliti la vita

Così siamo capaci anche noi! Non vale suggerire!

In ritardo di un anno ma, dato che ho una noce di cocco a casa, questo weekend finalmente proverò a fare questi biscottini

Il WE è passato.....





E allora?.....

Lo sapevo che non dovevo scriverlo!!!

L'ho personalizzata troppo questa ricetta e non mi soddisfaceva il risultato, così ci ho fatto una normale torta di cocco

Il latte in polvere non gliel'ho messo, ho usato solo cocco tritato e zucchero vanigliato. Ma siccome la noce di cocco era piccola e 200gr di zucchero mi sembravano tanti, ne ho usati circa 120-130 gr. Morale, non si è "agglomerato" bene e si sbriciolava. Probabilmente con 200grammi di zucchero sarebbe venuto

Bene che fai? ci riprovi?