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Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Spaghetti al sugo di pesce
MessaggioInviato: sabato 04 ottobre 2008, 19 39:59 
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Iscritto il: lunedì 24 settembre 2007, 19 25:29
Messaggi: 957
Località: Scafati
Oggi avevo voglia di qualcosa di diverso. Avevo in frigo del pesce misto e allora mi sono detta.... perchè non farne un bel sughetto per la pasta?

Un filetto di Cernia
qualche merluzzetto
Un calamaro
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Gamberetti (anche surgelati)
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prezzemolo
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3 o 4 pomodori pelati
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Una diecina di cozze
pepe
Aglio
olio

ho fatto aprire le cozze e le ho sgusciate filtrando l'acqua.
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Ho tagliato a tocchetti il filetto di cernia, e il calamaro; con molta pazienza ho sfilettato i merluzzetti e tagliati a tocchetti.
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Ho fatto dorare uno spicchio di aglio in olio evo e poi ho aggiunto il pesce, il calamaro e i gamberi.
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Ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco, poi ho aggiunto i pomodori schiacchiati con una forchetta.
Ho salato e pepato e lasciato andare a fuoco vivo. A metà cottura ho unito le cozze e durante la cottura ho aggiunto l'acqua delle cozze un po alla volta.
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Nel frattempo ho cotto gli spaghetti. Due minuti prima del termine della cottura li ho scolati e li ho messi nella padella col sugo unendo anche mezzo mestolo di acqua di cottura e ho continuato la cottura mescolando con un mestolo di legno.
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Una spolverata di prezzemolo tritato ed ho servito in tavola..... Immagine
Buonissimi [smilie=007.gif]

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Immagine Luisa Immagine

http://labottegadisarazar.blogspot.com/


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 Oggetto del messaggio: Re: Spaghetti al sugo di pesce
MessaggioInviato: domenica 05 ottobre 2008, 07 03:07 
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Iscritto il: sabato 21 luglio 2007, 23 10:32
Messaggi: 2478
Località: provincia di treviso
Ecco, questo per pranzo oggi mi andrebbe benissimo!!!! [smilie=smilie41.gif] adoro questi sughetti di pesce.

Io invece farò un risotto perchè ho fatto un fumetto di pesce con gli scarti del Sanpietro che ho cotto ieri.
Magari ci aggiungo qualche seppiolina surgelata, il fresco l'abbiamo già mangiato tutto :shock: :D :D

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Son nata stanca e vivo per riposare....


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 Oggetto del messaggio: Re: Spaghetti al sugo di pesce
MessaggioInviato: domenica 05 ottobre 2008, 08 05:46 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 14 39:01
Messaggi: 4146
Località: Sutri
che meravigliaaaaaaaaaaaa :shock: stai troppo lontana purtroppo :? se no mi trovavi seduta a tavola senza invito :D
grazie Luisa [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

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A volte attendere è sinonimo di .....Tranquillità

Paola

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 Oggetto del messaggio: Re: Spaghetti al sugo di pesce
MessaggioInviato: domenica 05 ottobre 2008, 09 03:14 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 10 23:14
Messaggi: 7387
Località: Roma-La Spezia
Che bontà Luisa ... questi sughetti sono una goduria!! Brava!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

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Susanna

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Il bambino che non gioca non è un bambino, ma l'adulto che non gioca ha perso per sempre il bambino che ha dentro di sé. (Pablo Neruda)


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 Oggetto del messaggio: Re: Spaghetti al sugo di pesce
MessaggioInviato: domenica 05 ottobre 2008, 10 47:11 
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 10 57:04
Messaggi: 689
Località: mestre
mmmmmmmmm.......da leccarsi i baffi.... [smilie=013.gif]

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 Oggetto del messaggio: Re: Spaghetti al sugo di pesce
MessaggioInviato: domenica 05 ottobre 2008, 20 37:43 
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Iscritto il: sabato 14 aprile 2007, 19 44:30
Messaggi: 1995
Località: Trieste
Brava Luisa! I primi piatti a base di sugo di pesce sono una squisitezza. [smilie=011.gif]

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Lilla


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 Oggetto del messaggio: Re: Spaghetti al sugo di pesce
MessaggioInviato: mercoledì 08 ottobre 2008, 10 52:28 
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Iscritto il: martedì 06 febbraio 2007, 10 08:04
Messaggi: 3776
Località: venezia e terraferma
che buono questo sughetto!
Ferny il fumetto io invece l'ho fatto con gusci e teste di mazzancolle e ne è venuto in abbondanza e l'ho congelato...mi tengo buono il consiglio e la ricetta per sabato che vado a prendere il pesce [smilie=011.gif]

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Fabiana
i miei libri sempre aggiornati http://www.anobii.com/people/fabiana/
Per l'uomo non c'è altro inferno che la stupidità o la malvagità dei suoi simili (De Sade)


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