Le "GRAFFE" senza patate

sarazar

Era da tanto che cercavo questa ricetta ma tutte quelle che trovavo erano a base di patate. Io cercavo proprio quelle che si vendono nei bar al mattino e che sono così calde e soffici e profumate. Poi mi sono imbattuta in questa ricetta e devo dire che ci va molto vicino. Manca di un po di aroma. Ci sarebbe voluto un po di strega secondo me. O un po di buccia di limone. La prossima volta provo e vediamo come vengono. Queste erano squisite. E sono andate via in un lampo (17 ciambelle finite nel giro di mezz'ora) [smilie=015.gif]

(Ricetta presa dal sito di Gianluca Scotto http://www.gianlucascotto.it)
Pasta Graffe
1 Kg Farina
20 g Sale
30 g Zucchero
500 g Acqua o latte (io ho usato il latte)
50 g Lievito di Birra
100 g Burro
2 uova intere

Preparazione
Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua, unire la farina e iniziare l'impasto. Miscelare il sale con le uova, aggiungerli gradatamente all'impasto. Quindi incorporare il burro: la pasta deve risultare tenera e asciutta.
Lasciare lievitare un ora,
lavorarla ancora un poco. Suddividere la pasta in ciambelle.

Disporre su teglia e lasciare lievitare ancora una mezz'ora.
Friggere le ciambelle in olio bollente. Durante la cottura, capovolgerle due o tre volte in modo da ottenere una cottura regolare.