Grazie Dede... sai certe volte sono proprio i sapori, i sentori, i profumi che ci riportano indietro anche di decenni... e per fortuna queste sensazioni sono quasi sempre legate a bellissimi ricordi...

Appena fatta.....buonissima, Gabriele ne ha fatta una mignon, così si è divertito un pò......

Brava Debby.... sono contenta che vi sia piaciuta...

Premesso che questa te la copio presto, per simmetria con quanto fatto per quella dolce, ti lascio una ricettina che però è di Paola Petrini (credo l'avesse pubblicata su cucinait). Nella trascrizione ho omesso di riportare la dose di ricotta, ma sono abbastanza sicura che si trattasse di una confezione.
torta di riso e cipolle
250 g di riso lessato 2 uova 1 kg di cipolle stufate 250 g ricotta 50 g parmigiano
Lessare il riso in acqua, scolarlo e lasciarlo raffreddare, Pulire a affettare sottili le cipolle e stufarle con un cucchiaio di olio, unirle al riso. Unire anche i tuorli,la ricotta e il parmigiano.
Alla fine unire gli albumi a neve. Infornare a 200 per 30min

Grazie Elvira.... Le ricette di Paola sono sempre una sicurezza... anzi se qualcuno ha modo di sentirla le mando un bacio grandissimo!!!!

Io no, ma mi associo al saluto.
Attenzione che con queste dosi si mangia almeno in 6!