Con un piccolo avanzo dell'impasto per il pane di oggi*, più o meno grande come un pugno e 8 fettine di guanciale ho pastrocchiato ottenendo un risultato valido per accompagnare un aperitivo o come panino da pic nic.

Stendere la pasta il più possibile sottile, dividerla in due parti; su ognuna appoggiare 4 fette di guanciale; arrotolare strettamente e attorcigliare fra loro i due cilindri risultanti (più difficile da descrivere che da realizzare).
Lasciar lievittare e infornare a 200° (nel mio forno ) fino a doratura.

Servire tagliato a fette da circa un centimetro l'una. Buono sia tiepido che freddo.

Da provare anche variando il ripieno.

* il solito da 1 kg di farina, 500 cc di acqua, due cucchiaini di sale e due bustine di lievito di birra secco

buone una volta ho fatto qualcosa di simile con lo spek

potrebbe essere il prossimo "strappo alla dieta"

mi viene voglia di accendere il forno ora
grazie da provare appena possibile

Questa sera Valhalla mi ha commissionato una pizza e ho rifatto anche questi panini con lo speck: buoni anche così, ma il guanciale è molto più "godurioso". Vedo una buona alternativa nel lardo (magari di Arnad slurp!) oppure, con altri salumi penso ci voglia anche una fettina di formaggio: insomma, non essendoci condimento nella pasta ci vuole un ripieno che risponda al poco dietetico requisito del grasso che cola

questa del grasso è fantastica