Ho grigliato una melanzana, e poi mi sono chiesta: e ora che cosa ne faccio?
Avevo in frigo una base di pasta sfoglia, del formaggio a fette.

Ho steso la pasta sfoglia, intanto ho scaldato il forno a 200° (oggi non ha fatto poi così caldo, qui alle porte di Pavia); ho ricoperto la sfoglia con il formaggio a fette (emmental francese) e ho ricoperto con le melanzane grigliate. Ho cosparso poi con poca salsa di pomodoro e arrotolato. Messo in forno per una mezz'ora, finchè la pasta sfoglia non era ben gonfia e dorata.

Unico neo: ho riempito un pò troppo, oppure ho stretto troppo, e il rotolo si è aperto...ma lo stesso molto buono!

Riepilogo:
1 base di pasta sfoglia
fette di melanzana grigliate
formaggio fondente, ma eviterei mozzarelle perchè in genere troppo ricche in liquidi. Ottimo dovrebbe essere dell'Asiago fresco.
un poco di salsa di pomodoro
un pizzico di sale, e uno di zucchero da cospargere sul pomodoro come correzione della sua naturale acidità.
Forno a 200° per circa 30 minuti.

Ciliegina - Francesca

Ottimo e veloce, deve essere buono anche con le zucchine o peperoni grigliati.
Grazie per l'idea....

grazie Francesca, ottima idea!

Bellissima ricetta estiva!!! La puoi aggiungere anche nel tormentone delle ricette dell'estate!!! Grazie!!!!

grazie, terrò presente per tempi leggermente meno caldi.

buono questo rotolo
grazie
ps.al lavoro oggi ho fatto due torte rustiche abbastanza simili con due sfoglie di marche diverse ....la più famosa si è aperta dipenderà dalla sfoglia?

Ho notato che marche diverse hanno resa diversa: c'è quella che si gonfia di più e quella di meno, quella più friabile e quella che perde più velocemente. E non sempre i marchi più famosi sono quelli migliori...
Il mio rotolo però si è aperto a metà perchè come mio solito, li farcisco troppo!

Ciliegina - Francesca

bell'idea. Si potrebbe tagliare prima a fette e poi metterle nel forno? Verrebbero delle belle rose. Ho salvato la ricetta