Un dessert estivo trasformato in piatto unico al femminile (mio padre, scrollando la testa, si è condito un piatto di riso all'olio con abbondante pecorino )

Riso freddo dolce

Lessare in acqua salata 60 grammi di riso a persona e, appena pronto, raffreddarlo come per l'insalata di riso. Lasciar sgocciolare e intanto pulire 100 grammi di fragole a persona, condirle con zucchero a piacere e schiacciarle con una forchetta.
Disporre il riso a vulcano, riempire con il trito di fragole e... a questo punto ci vorrebbe la panna montata ma, essendone sprovvista, ho utilizzato del gelato alla panna.

A piacere, e secondo la stagione, aggiungere sciroppo di fragole, di mirtilli rossi, d'acero o una colata bollente di cioccolato fuso. Questa sera ho optato per qualche goccia di aceto balsamico.

buono, buono, Gabri...ma panna, gelato, sciroppo ...goduriose colate...io sto a dieta

Teoricamente anch'io sarei a dieta ma uno strappettino ogni tanto... e poi si è trattato di un piatto unico.
Se invece della goduriosa colata si provasse a far scendere dal cratere del sano succo di limone o mezzo pompelmo spremuto? Il gelato può essere sostituito da una dose dietetica di ricotta: lo so, non è più la stessa cosa ma si può fare

Gabriiiiiiiiiiiiii, sul riso alla panna montata evito di risponderti per decenza

Prima di berciare PROVALO, MA data la stagione mettici il gelato alla panna come abbiamo fatto noi

Ecco ho trovato, sarebbe la volta buona che mio marito decide finalmente di sbaraccare ma dovrei mangiarlo e sembrare entusiasta, però!!!!
Scherzi a parte, non mi piaceva neanche il riso e latte che mia madre decantava tanto, assaggiato varie volte fin da piccola ma sempre ripudiato...... ohhhhhhhh de gustibus

Il riso e latte, magari ultrazuccherato come me lo rifilava mia mamma BLEAH!!! ...

Io adoro il risolatte Anzi, adesso che mi ci fate pensare, me ne preparo un po' per la colazione

L'avevo già postata in andiamo in verde, ma è una ricetta tipicamente estiva, che faccio 2 o 3 volte al mese


Carne fredda verde

Dosi molto ad occhio...

500 gr. di carpaccio
1 manciata di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 bicchiere d'olio
succo di 1 limone

scottare la carne, farla raffreddare; nel frattempo preparare una salsa frullando le erbe con l'olio ed il succo di limone, viene una salsina verde , fare degli strati con la carne e la salsina e lasciare riposare qualche ora.
Piatto di battaglia a casa mia d'estate, le dosi sono soggettive a seconda se vi piace più o meno il gusto dell'aglio, del limone o delle erbe

Anche questa l'ho già pubblicata:

Riso freddo

per 4 persone

250 gr di riso basmati, 150 gr. di lonza di maiale, 100 gr di fagiolini, 80 gr di gamberetti al naturale, olio sale pepe

Lesso il riso, lesso i fagiolini in acqua bollente, taglio la lonza a pezzettini piccoli e la cuocio per 10 min. a fuoco vivace, insaporisco con in olio e aglio i gamberetti, mescolo il riso con la carne i fagiolini i gamberetti e condisco olio sale e pepe.

L'ho rifatto la scorsa settimana, ma si sà a 50 anni la memoria..... anzichè i gamberi ho messo il salmone affumicato. Alla sorellina è piaciuto, questo è il risultato

Insalta estiva tipica delle mie parti

pomodori, maturi o acerbi come vi piacciono
sedano
taleggio Salva (tipo quartirolo stagionato)
cipollotto bianco
simmenthal

tagliare e mischiare tutti gl'ingredienti, condire a piacere con olio, aceto o limone, io metto anche un pò di basilico.
E' la cena tipica di questa stagione, a chi storce il naso per la simmenthal chiedo: ma il tonno in scatola?

Grazie Mariangela!!! Tutte belle ricette da rifare al più presto!!!

anche questa l'ho già pubblicata, ma è proprio tanto estiva

Riso giallo con spiedini di verdura

Alla fin fine fine è riso lesso con verdure alla griglia, ma basta fare un po' di scena e che ci provino marito o figli a dire che non vi siete dati da fare per il pranzo!

Occorrono delle fette di melanzane e zucchine grigliate e delle falde di peperoni arrostiti e privati della pelle. Si salano un po' e si arrotolano intorno a dei bastoncini di formaggio. (io ho usato scamorza affumicata ma va bene anche l'asiago o la fontina o del pecorino fresco)
Si alternano i rotolini su degli spiedini con pomodorini e spicchi di cipolla e si condiscono con olio, sale e origano.
Si fa bollire il riso in acqua salata con un cucchiaino di curcuma (per il colore giallo) un peperoncino ed un mazzetto di erbe aromatiche.
Quando è pronto si scola e si condisce con un trito di erbe aromatiche ( menta, salvia, erba cipollina, basilico) ed olio evo aromatizzato con aglio e peperoncino.
Si appoggiano sul piatto gli spiedini passati brevemente alla griglia.

va bene anche tiepido.

Beh con Ofelia, la classe non è acqua

Ofelia hai fatto bene a postare nuovamente questa ricetta perche non la ricordavo più.... Le tue ricetet sono tutte da URLOOOOOOOOO!!!!