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Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 10 40:23 
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Iscritto il: venerdì 11 aprile 2008, 21 53:55
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Ricetta di Stefano Spilli

Ingredienti
4-6 persone
150 g di nocciole sgusciate, ma con la pellicina
50 g di semi di sesamo
225 g di Philadelphia
2 spicchi d’aglio schiacciati
1/3 di cucchiaino di sale fino
1/3 “ di pepe nero
1 cucchiaio di salvia tritata
2 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai circa di latte.

Scaldare il forno a 180°
Disporre le nocciole e i semi di sesamo su due pezzi di carta da forno e tostarli per 5/10 minuti. Attenzione a non bruciare il sesamo perché il gusto diventerebbe amaro.
Quando le nocciole sono intiepidite sfregarle tra le mani per asportarne la pellicina. Ridurre con il tritatutto le nocciole ed il sesamo come il pangrattato.
In una ciotola mescolare il formaggio con l’aglio schiacciato, il sale, il pepe, la salvia e l’olio.
Unire le nocciole ed il sesamo tritati.
Aggiungere anche il latte per rendere il composto un po’ umido.
Si serve come antipasto, freddo su crostoni di pane.
ciao
germana


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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 10 47:19 
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Iscritto il: martedì 12 febbraio 2008, 12 48:16
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Io lo copio, deve essere strepitoso!!


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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 11 19:28 
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Iscritto il: venerdì 11 aprile 2008, 21 53:55
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elvira ha scritto:
Io lo copio, deve essere strepitoso!!


Elvira, é superlativo. E' stato spazzolato in un attimo.
ciao


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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 12 52:15 
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Iscritto il: giovedì 28 febbraio 2008, 00 26:54
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davvero interessante questo patè, grazie Germana.

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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 13 55:14 
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Iscritto il: venerdì 11 aprile 2008, 21 53:55
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kiki's ha scritto:
davvero interessante questo patè, grazie Germana.


Grazie Kiki's.
Ti volevo dire che hai proprio ragione :"chiunque deve essere l'artefice della propria fortuna".
Che belle reminiscenze.(Spero di aver tradotto bene)

ciao [smilie=013.gif]
germana


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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 14 07:12 
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Iscritto il: giovedì 29 marzo 2007, 10 09:00
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Uh che bello! nei paninetti che ho appena fatto ci sta da Dio e ho giusto del philadelphia da finire!!! grazie 1000
Roxy

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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 14 14:23 
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Iscritto il: giovedì 28 febbraio 2008, 00 26:54
Messaggi: 286
Località: A3
Che belle reminiscenze.(Spero di aver tradotto bene)

Hai tradotto perfettamente! ciao [smilie=011.gif]

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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 14 35:08 
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Iscritto il: giovedì 20 dicembre 2007, 09 58:21
Messaggi: 792
ho la bava alla bocca!!!!


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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 16 33:26 
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Iscritto il: sabato 14 aprile 2007, 19 44:30
Messaggi: 1984
Località: Trieste
Molto intrigante! E sembra una squisitezza.

grazie mille

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Lilla


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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 18 07:46 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 10 23:14
Messaggi: 7375
Località: Roma-La Spezia
:shock: :shock: :shock: Da provare al più presto!!!!!!!!!! :D :D :D

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Susanna

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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 18 24:59 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 22 56:27
Messaggi: 4741
Veramente ottima come tutte le ricette di Stefano Spilli!
Grazie, Germana di averla riproposta.

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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 19 32:25 
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Iscritto il: martedì 08 gennaio 2008, 18 47:46
Messaggi: 1024
Località: Rivarolo Canavese
Mi hanno regalato un sacchetto di nocciole, purtroppo ancora in guscio, ma penso proprio di provare a fare questò patè, dev'essere buonissimo.

Grazie

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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: giovedì 01 maggio 2008, 20 51:17 
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Iscritto il: giovedì 29 marzo 2007, 10 09:00
Messaggi: 1178
Località: Preganziol (TV)
:roll: l'ho appena fatto, sempre per domani che ho ospiti.
Allora: mi piace molto la consistenza granulosa che si ha al palato...
le nocciole non hanno dato un particolare sapore (forse sono stata sfortunata), ma il sesamo sì ed è ottimo.
Mi dà un senso di insoddisfazione....ti vien voglia di mangiarne sempre di più per capire cosa manca :roll:
Quindi, dato che non possiamo scofanarcelo tutto in attesa di capire, ho deciso che lo servirò sui crostini che a piacere ognuno potrà caratterizzare con sfiziosità varie, tipo: filetti di peperoni in agrodolce, mostarda di mele e cipolle, pomodori secchi a filettini.... Ovviamente in modica quantità! Si accompagna bene, è un buon sostegno e al palato dà emozioni sempre nuove.
Consiglio un pane non troppo aromatico, perchè lo ammazza.
Baci e grazie Germana

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 Oggetto del messaggio: Re: Paté di nocciole e salvia
MessaggioInviato: venerdì 02 maggio 2008, 07 14:47 
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Iscritto il: venerdì 11 aprile 2008, 21 53:55
Messaggi: 52
RoxyB ha scritto:
:roll: l'ho appena fatto, sempre per domani che ho ospiti.
Allora: mi piace molto la consistenza granulosa che si ha al palato...
le nocciole non hanno dato un particolare sapore (forse sono stata sfortunata), ma il sesamo sì ed è ottimo.
Mi dà un senso di insoddisfazione....ti vien voglia di mangiarne sempre di più per capire cosa manca :roll:
Quindi, dato che non possiamo scofanarcelo tutto in attesa di capire, ho deciso che lo servirò sui crostini che a piacere ognuno potrà caratterizzare con sfiziosità varie, tipo: filetti di peperoni in agrodolce, mostarda di mele e cipolle, pomodori secchi a filettini.... Ovviamente in modica quantità! Si accompagna bene, è un buon sostegno e al palato dà emozioni sempre nuove.
Consiglio un pane non troppo aromatico, perchè lo ammazza.
Baci e grazie Germana



Grazie a tutte per i complimenti davvero "sfiziosi" e graditi come il paté.
ciao
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germana


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