Paté di nocciole e salvia

germanaferrari

Ricetta di Stefano Spilli

Ingredienti
4-6 persone
150 g di nocciole sgusciate, ma con la pellicina
50 g di semi di sesamo
225 g di Philadelphia
2 spicchi d’aglio schiacciati
1/3 di cucchiaino di sale fino
1/3 “ di pepe nero
1 cucchiaio di salvia tritata
2 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai circa di latte.

Scaldare il forno a 180°
Disporre le nocciole e i semi di sesamo su due pezzi di carta da forno e tostarli per 5/10 minuti. Attenzione a non bruciare il sesamo perché il gusto diventerebbe amaro.
Quando le nocciole sono intiepidite sfregarle tra le mani per asportarne la pellicina. Ridurre con il tritatutto le nocciole ed il sesamo come il pangrattato.
In una ciotola mescolare il formaggio con l’aglio schiacciato, il sale, il pepe, la salvia e l’olio.
Unire le nocciole ed il sesamo tritati.
Aggiungere anche il latte per rendere il composto un po’ umido.
Si serve come antipasto, freddo su crostoni di pane.
ciao
germana

elvira

Io lo copio, deve essere strepitoso!!

germanaferrari

elvira ha scritto:

Io lo copio, deve essere strepitoso!!

Elvira, é superlativo. E' stato spazzolato in un attimo.
ciao

kiki's

davvero interessante questo patè, grazie Germana.

germanaferrari

kiki's ha scritto:

davvero interessante questo patè, grazie Germana.

Grazie Kiki's.
Ti volevo dire che hai proprio ragione :"chiunque deve essere l'artefice della propria fortuna".
Che belle reminiscenze.(Spero di aver tradotto bene)

ciao [smilie=013.gif]

germana

RoxyB

Uh che bello! nei paninetti che ho appena fatto ci sta da Dio e ho giusto del philadelphia da finire!!! grazie 1000
Roxy

kiki's

Che belle reminiscenze.(Spero di aver tradotto bene)

Hai tradotto perfettamente! ciao [smilie=011.gif]

Arancina

ho la bava alla bocca!!!!

Lilla

Molto intrigante! E sembra una squisitezza.

grazie mille

susanna

Da provare al più presto!!!!!!!!!!

gaviota argentea

Veramente ottima come tutte le ricette di Stefano Spilli!
Grazie, Germana di averla riproposta.

tiziana63

Mi hanno regalato un sacchetto di nocciole, purtroppo ancora in guscio, ma penso proprio di provare a fare questò patè, dev'essere buonissimo.

Grazie

RoxyB

l'ho appena fatto, sempre per domani che ho ospiti.
Allora: mi piace molto la consistenza granulosa che si ha al palato...
le nocciole non hanno dato un particolare sapore (forse sono stata sfortunata), ma il sesamo sì ed è ottimo.
Mi dà un senso di insoddisfazione....ti vien voglia di mangiarne sempre di più per capire cosa manca :roll:

Quindi, dato che non possiamo scofanarcelo tutto in attesa di capire, ho deciso che lo servirò sui crostini che a piacere ognuno potrà caratterizzare con sfiziosità varie, tipo: filetti di peperoni in agrodolce, mostarda di mele e cipolle, pomodori secchi a filettini.... Ovviamente in modica quantità! Si accompagna bene, è un buon sostegno e al palato dà emozioni sempre nuove.
Consiglio un pane non troppo aromatico, perchè lo ammazza.
Baci e grazie Germana

germanaferrari

RoxyB ha scritto:

:roll: l'ho appena fatto, sempre per domani che ho ospiti.
Allora: mi piace molto la consistenza granulosa che si ha al palato...
le nocciole non hanno dato un particolare sapore (forse sono stata sfortunata), ma il sesamo sì ed è ottimo.
Mi dà un senso di insoddisfazione....ti vien voglia di mangiarne sempre di più per capire cosa manca :roll:

Quindi, dato che non possiamo scofanarcelo tutto in attesa di capire, ho deciso che lo servirò sui crostini che a piacere ognuno potrà caratterizzare con sfiziosità varie, tipo: filetti di peperoni in agrodolce, mostarda di mele e cipolle, pomodori secchi a filettini.... Ovviamente in modica quantità! Si accompagna bene, è un buon sostegno e al palato dà emozioni sempre nuove.
Consiglio un pane non troppo aromatico, perchè lo ammazza.
Baci e grazie Germana

Grazie a tutte per i complimenti davvero "sfiziosi" e graditi come il paté.
ciao
[smilie=011.gif]

germana

Paté di nocciole e salvia

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