sono due in un thread
ho preso tanto finocchietto selvatico spinta da un momento di euforia.
con un pochino vorrei fare un sughetto con le triglie e condirci la pasta, col resto vorrei fare un pesto e conservarmelo.
ma come si fa?
qualcuna di voi ha mai provato?

secondo quesito: aglio fresco.
anni fa, ad ibiza, avevo provato una salsina all'aglio molto buona, ma non so come si chiami.
Come faccio a riprodurla?

Grazie sempre per i consigli

per il finocchietto passo la mano, per l'aglio credo che tu ti riferisca alla salsa Allioli che consiste in spicchi d'aglio schiacciati bene con abbondante olio ed un pizzico di sale. Questa sarebbe la ricetta base, poi c'è chi ci aggiunge un po' di succo di limone o anche un tuorlo d'uovo, facendola divenire, in pratica, quasi una maionese al limone.

grazie Ofelia: provero'
Mio marito mi sta stressando perche' la vuole

In alternativa posso proprorti questa, vista su canale 5 un tot di anni fa.Dividi gli spicchi di aglio e mettili, senza sbucciarli, in un cartoccio di carta stagnola. Passa al forno (180) per una ventina di minuti. Devono diventare morbidi. Schiacciali con lo schiacciapatate. Raccogli la polpa e condiscila con sale pepe e olio.
Ottima sui crostini! Ed estremamente digeribile!

Tempo fa avevate pubblicato un modo di conservare gli spicchi d'aglio in modo che fossero digeribilissimi....Com'era?

interessante anche questa alternativa: so gia' che mio marito li divorerebbe in un sol boccone e non conserverei proprio nulla

Non mai fatto il pesto con il finocchieto selvatico... L'idea del pesto però mi intriga se riesci ad elaborarlo poi passa la ricetta...

Per quanto riguarda l'aglio se non erro ne aveva parlato Ivana??? Di sicuromi ricordo di un aglio fantastico che abbiamo mangiato lo scorso anno quando siamo andati a pranzo a Bologna nel ristorante del Laghetto (dove ci ha portati proprio Ivana) ...

l'ho fatto ma ce ne vorrebbero quintalate: sono riuscita a farci a mala pena una salsina che mi e' servita per la pasta.
Ora scrivo la ricetta che ho progettato.