Tortelloni con Ripieno di Ricotta e Zucchine

Arancina

susanna ha scritto:

Arancina ha scritto:

sono splendidi! e che foto belle, susanna!

io avrei bisogno di un corso che mi spieghi come va tirata la sfoglia: non avendo le basi continuo ad arrancare e ad andare a tentativi.
e poi ammetto ch enon so nemmeno come si chiudono i tortelloni :oops:

Vediamo se ti posso aiutare....

Per sentendere la sfoglia ci vuole solo un po' di esperienza la prima volta non verrà benissimo, la seconda andrà già meglio e sono certa che con la tua manualità già al terzo tentativo avrai una sfoglia perfetta. Ci vuole un po' di forza ed un buon mattarello (io per esempio ne devo comprare uno + lungo).

Per quanto riguarda la chiusura dei tortelloni o dei tortelli in genere, ti metto un disegnino.

Tagli la sfoglia in quadrati regolari, metti al centro di ogni quadrato un'adeguata quantità del ripieno prescelto e chiudi a triangolo.

Immagine

A questo punto non ti resta che soprapporre l'angolo A sull'angolo B.

Immagine

Bah... speriamo di non aver incasinato le idee ancora di più!!! :roll:

penso di aver capito benissimo!
ti ringrazio Susanna: quanto prima li provero'

susanna

Grazie a tutti e grazie a Marie che li ha provati subito!!! :wink:

Tortelloni con Ripieno di Ricotta e Zucchine

Chi c’è in linea