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 Oggetto del messaggio: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: giovedì 21 febbraio 2008, 20 41:04 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 15 39:01
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Località: Sutri
penso che per la pasqua possa andare bene :lol: molto semplice da fare e messo a cuocere in tajina al forno per circa un ora e trenta minuti

ingredienti

circa due kg di almone dove ho inciso una tasca
400 gr di ricotta
8 carciofi
1 uovo intero+un albume
olio,sale pepe
ho pulito i carciofi e li ho messi a bagno nell'acqua acidulata con il limone per circa 30 minuti

in una ciotola ho mischiato la ricotta con l'uovo,l'albume,2 carciofi tagliati sottili ,il sale e pochissimo pepe,con questa crema ho farcito la tasca e poi cucita con lo spago

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ho messo un pochino di olio nella tejina aggiunto la carne gli altri carciofi e cambi,sale, chiusa con il coperchio e messo in forno a circa 200°
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eccola la carne appena uscita dal forno

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ho fatto passare una bella mezzora e poi lo tagliato a fette spesse un centimentro

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Buon Appetito :lol:

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ho accompagnato questo piatto oltre hai carciofi anche con degli spinaci passati nel burro e con sopra del parmigiano

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Paola

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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: giovedì 21 febbraio 2008, 20 47:25 
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Iscritto il: lunedì 26 novembre 2007, 08 57:30
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Località: Bassano Romano
è veramente buono lo dico perchè l'ho mangiato e non sapete quello che vi perdete [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
brava paola [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

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ciao clo


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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: venerdì 22 febbraio 2008, 08 38:57 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 11 23:14
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Molto molto interessante questo arrosto!!! Direi perfetto per la Pasqua... Grazie Paola!!!

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Susanna

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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: venerdì 22 febbraio 2008, 09 35:26 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 23 56:27
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ah che bello!
La mia collezione di idee per arrosti si va accrescando di cose magbnifiche.
Grazie Paola.

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" a 50 anni (40 per le donne) si è di leva nell'esercito della saggezza...io sono obiettore di coscienza"
U. Domina


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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: venerdì 22 febbraio 2008, 10 18:59 
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Iscritto il: lunedì 05 marzo 2007, 21 59:38
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Deve essere buonissimo, mi piacciono le ricette con i carciofi, ed ho anche la tajine per farlo proprio come il tuo!
solo un piccolo dubbio: cos'è l'almone?

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lella g.


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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: venerdì 22 febbraio 2008, 10 57:45 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 11 23:14
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Località: Roma-La Spezia
mammagatta ha scritto:
Deve essere buonissimo, mi piacciono le ricette con i carciofi, ed ho anche la tajine per farlo proprio come il tuo!
solo un piccolo dubbio: cos'è l'almone?


L'Almone è un taglio di carne (vitellone)... so che in altre regioni si chiama in modo diverso ma non sono in grado di indicarti quali sono i nomi alternativi... 8) 8) 8)

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Susanna

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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: venerdì 22 febbraio 2008, 15 29:59 
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Iscritto il: sabato 14 aprile 2007, 20 44:30
Messaggi: 1759
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Mi interessa molto questa versione di arrosto con questo ripieno, grazie Paula.

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Luigina


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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: venerdì 22 febbraio 2008, 16 31:55 
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Iscritto il: venerdì 12 gennaio 2007, 12 34:52
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Penso che l'almone sia quello che da noi si chiama cappello da prete.

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Dida

Sogna come se dovessi vivere per sempre; vivi come se dovessi morire oggi (Oscar Wilde)
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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: venerdì 22 febbraio 2008, 17 39:41 
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Iscritto il: lunedì 05 marzo 2007, 21 59:38
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Grazie Dida

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lella g.


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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: venerdì 22 febbraio 2008, 19 21:57 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 15 39:01
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Località: Sutri
mammagatta ha scritto:
Deve essere buonissimo, mi piacciono le ricette con i carciofi, ed ho anche la tajine per farlo proprio come il tuo!
solo un piccolo dubbio: cos'è l'almone?

Lella l'almone è l'aletta a bergamo e Ely che ha messo una ricetta da pochi gg lo chiama "arrosto della vena " in altri posti non lo so

grazie a tutte [smilie=011.gif]

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Paola

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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: venerdì 22 febbraio 2008, 21 02:20 
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Iscritto il: lunedì 05 marzo 2007, 21 59:38
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Località: pioltello
paula ha scritto:
Lella l'almone è l'aletta a bergamo e Ely che ha messo una ricetta da pochi gg lo chiama "arrosto della vena " in altri posti non lo so


Quindi, come diceva Dida, il cappello del prete. grazie, oggi ho imparato una cosa nuova
ciao ciao

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lella g.


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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: lunedì 25 febbraio 2008, 00 04:05 
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semplicemente fantastico....


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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: lunedì 25 febbraio 2008, 15 50:10 
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Iscritto il: lunedì 26 novembre 2007, 16 20:18
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Località: bergamo
paula ha scritto:
mammagatta ha scritto:
Deve essere buonissimo, mi piacciono le ricette con i carciofi, ed ho anche la tajine per farlo proprio come il tuo!
solo un piccolo dubbio: cos'è l'almone?

Lella l'almone è l'aletta a bergamo e Ely che ha messo una ricetta da pochi gg lo chiama "arrosto della vena " in altri posti non lo so

grazie a tutte [smilie=011.gif]



Molto appetitoso il tuo arrosto, grazie!

Paola, anche io come Dida lo conosco con il nome di "cappello del prete"... :?: ...vorrà dire che sono una bergamasca "bastarda"!? [smilie=smilie_face_13.gif] [smilie=hysterical.gif] [smilie=hysterical.gif]

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roberta


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 Oggetto del messaggio: Re: Arrosto ripieno di ricotta e carciofi
MessaggioInviato: lunedì 25 febbraio 2008, 21 03:30 
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la bob ha scritto:
paula ha scritto:

Paola, anche io come Dida lo conosco con il nome di "cappello del prete"... :?: ...vorrà dire che sono una bergamasca "bastarda"!? [smilie=smilie_face_13.gif] [smilie=hysterical.gif] [smilie=hysterical.gif]

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: Roberta più "bastarda" di me ....... :cry: :cry: :lol: :lol: :lol: :lol:
grazie ancora [smilie=011.gif]

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Paola

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