Cinzia cara,

non esageriamo...io faccio cose che richiedano pochissima manualità, o estetica ecc....sono negata!!
Ma tu adesso non correre troppo in cucina!!!!!

Un abbraccio!

Non ho finito...il giorno dopo ho fatto degli altri muffin...ci ho preso gusto!!!!
eccoli...sempre che siano in tema!


Muffin pomodoro e origano

Ieri, nel cestino delle merendine dei miei nipoti ho trovato dei crakers al pomodoro e formaggi di una marca di biscotti (pav..si), li ho assaggiati e...nel pomerigio mi son detta: Visto che mi sto lanciando con i Muffin, perché non li faccio anche con questo sapore?
Detto fatto, eccoli...e sono buoni anche freddi, hanno tutto il sapore di una pizzetta saporita...anche questi in freezer!

170 g farina 00
60 g farina di riso
60 g parmigiano grattugiato
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato (scarso)
sale, pepe, origano

100 g passata pomodoro
50 ml olio extravergine oliva
50 g yogurt intero bianco
1 uovo
2-3 cucchiai di latte.

Mescolare gli ingredienti secchi: farine, lieviti, formaggio e aromi, sale.
Nella ciotola dello sbattitore mescolare con le fruste yogurt, passata, uovo latte e olio e un po' di sale, aggiungere tutto il resto, frullando con le fruste a spirale, brevemente.
Cuocere nelle formine a piacere.
180° ventilato, per pochi minuti, poi a 150°-155° per altri 20 minuti circa.
Sono belli arancione scuri e profumano di pizza.

io penso che siano buonissimi!
Anzi ora apro un thread che ho bisogno delle impastatrici folli di questo forum

INSALATINA TIEPIDA DI GAMBERI ED ASPARAGI

Finalmente dopo tanto tempo ha partorito una ricetta.
Da un po’ volevo proporvi un antipasto che potesse andare bene anche per Pasqua ma ero a corto di idee.

Ingredienti per 4 persone:

2 mazzetti di asparagi
20 gamberi
2 uova
6 ovetti di quaglia
8 quadrati di pasta sfoglia (io ho usato naturalmente quella surgelata)
senape, maionese, olio evo
2 rametti di rosmarino
limone



Far cuocere al vapore gli asparagi e i gamberi mettendo nell’acqua solamente due rametti di rosmarino, lessare 1 uovo e gli ovetti di quaglia.



Con la pasta sfoglia preparare dei cestini tagliando i quadrati in striscioline ed intrecciandoli fra di loro.



Sistemare gli intrecci su stampi da budino e spennellare con un tuorlo d’uovo.



Cuocere in forno fino a quando non sono belli dorati.



Tagliare i gambi degli asparagi a metà e poi ancora a tocchetti, aggiungere i gamberi ed il bianco dell’uovo anch’esso tagliato a cubetti.

Preparare un’emulsione con una punta di senape, un cucchiaino di maionese, sale, olio e limone e con questa condire l’insalatina.



Tenerla eventualmente al caldo a bagnomaria

Riempire i cestini con l’insalatina e guarnire con 3 mezzi ovetti di quaglia, le punte degli asparagi ed il tuorlo dell’uovo sodo grattugiato.



Sicuramente il cestino si poteva fare con una cialda di parmigiano, ma avevo visto il bellissimo cestino fatto da MJ e volevo provare.
Non è così semplice come sembra pero!
Come si può vedere anche dalla foto i primi non sono venuti benissimo poi ho preso la mano.
La cottura mi ha un po’ preoccupata perché il calore ha fatto inizialmente scendere la pasta sfoglia creando dei buchi che per fortuna si sono rimpiccioliti quando poi la pasta ha iniziato a gonfiare.
Sicuramente bisogna fare un intreccio molto stretto.

stasera rimango senza parole!

Ivana, quei muffins al pomodoro.....mi sa che te li copio....per pasquetta vanno benissimo!
grazie!

Miiiiiiiii Tiziana che belli che sono questi cestini ,li avevo fatto anch'io per Natale con gli asparagi soltanto .Quest'anno le faccio con la tua ricetta ,grazie!

miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii M.J,

guarda che li ha fatti proprio secondo i tuoi
Così adesso tu farai questi, che erano stati fatti seguendo i tuoi!!!!!!

Va be'.... è la primavera, secondo me, che dici?

( da leggere tutto di un fiato) MIIIIIIIIIIII …… Tiziana che belli che sono questi cestini che hai fatto come quelli di mj che come ripieno a natale aveva messo solo gli asparagi e che ora vuole rifarli per pasqua seguendo i tuoi … pufff puff puff
Belli belli belli
si.... la primavera fa male .....

va be'...proprio male, non intendevo...ma qualche scompiglio lo fa!!!!!!!

ma perchè ivana tu ci hai visto qualche volta non "scompimpigliate"?



ps ivana nei forum dove "non" ci sono le "scompigliate" sono di una noia mortale,
leggi tre ricette e ti fai una russata, altre tre e altra russata ....
persino Ci ha dovuto cambiare registro , se voleva che il suo forum fosse frequentato
è passato da "parliamo di tutto in forum specifici" (= almeno 200 utenti attivi) a "rigorosamente parlare solo di cucina" ( = si e no sono rimasti 10 utenti attivi i ) ad ora "si parla di tutto e di più in un gran casino" ( =almeno 300 utenti attivi )
come vedi è passato da pieno a vuoto a di nuovo pieno , a secondo della rigidità degli argomenti e della rigidità persone che lo frequentavano

ma è semplice è perchè ti si chiudono gli occhi senza neanche che te ne accorgi in un forum dove non si scherza e non si ride e non si parla di altro oltre che di cucina

in genere su quei forum, i seri, "se" si va , si va per copincollare e si scappa via,
mica lo si frequenta come accade qua e/o sugli altri forum di cucina dove ti diverti pure

meditare ivana ..... meditare

e sì...medito...meditooooo!!!!!
Ma dove li metti i 20 anni che ho di più sul groppone????
E poi chi dice che non mi piace vivace un forum? Anzi spesso cerco di vivacizzare quelli smorti!!!
Poi non faccio nomi, mica è bello fare pubblicità, no?
Ognuno però ha il suo "umorismo" personale, o ha la sua luna storta, o contingenze varie...non si è forse liberi di stare anche ...zitti?????

Buon pomeriggio a voi...io ho una caterva di lavoro da fare...per fortuna che adesso il Cerbero è partito per la campagna, ad aggiustare la vite di Lambrusco...così mi faccio le mie corse su e giù a leggere i post!!!!
Ciao Ale!

MJ si possono ancora vedere i tuoi cestini di Natale?

Non c'ero ancora e non ho visto, ho visto solo quello grande.

Come hai letto con la pasta sfoglia ho avuto qualche difficoltà durante la cottura, si sono inizialmente allargati.

Tu come hai fatto? Erano di sfoglia? Forse la pasta di pane stà più compatta che dite?

Tanti anni fa avevo fatto un vassoio intrecciato di pane, quindi piatto, e non avevo avuto problemi ma qui si.

Non mettere l’età avanti , che con me caschi male , neanche io non sono di primo pelo e qui è uno scambiarsi di idee o meglio un ragionamento che stiamo facendo tra persone adulte il cui cervello ha finito di crescere ad entrambe da anni


L’ho notato e questo mi fa piacere



Perché no? finchè non è pubblicità negativa perché no? abbiamo due admin che sono due angeli che ci permettono di poterlo dire e allora perché non dirlo?


assolutamente si, ci mancherebbe altro
anche io quando ho la luna storta mi astengo dal rispondere ai post o almeno a certi post
se invece si tratta di scherzare con mj, luna storta o non luna storta ci sono sempre , perché con mj mi diverto e a volte la luna storta mi passa


Cià ivana

MI NASCONDO MJ, sono andata a rivedere il post...

dalla foto mi sembrava un cestino grande e ho anche visto che l'hai fatto con la pasta di pane non avevo memorizzato mi era piaciuta l'idea.

Vado dietro alla lavagna!