Magari!!!!...

Da rivista ? ma sono foto da uno dei più prestigiosi forum di cucina: Universo!

Al costo di apparire "autocelebrativa" ... ma non è adorabile questa donna???

Già, propongo un brindisi a Ofelia!

Lo puoi dire forte Ofelia .Non voglio essere repetitiva ,ma voglio mandare un bacione grande a Salvo e a Susanna per questa serenita su questo forum .Vabbe ,non centra niente con le foto e chissenefrega !!!

Vabbe' stiamo inquinando un bel thread, ma se dobbiamo brindare non mi tiro indietro...però sia chiaro, è ad UNIVERSOCUCINA che si brinda ed ai suoi admin.
Cin cin!




Un grazie ad Ettore che ci presta le sue coppe

Si Gavi io ci sto a brindare
grazie Ettore te le restituiamo subito

CALZONI ( ricetta di OLIMPIA SUNSERI - Palermo)

Impastare 500 g farina con 250 g latte tiepido (in cui si sarà disciolto 30 g lievito di birra), 30 g zucchero, 1 cucchiaino di sale, 125 g burro ( nella ricetta originale c'è la margarina, ma io non la adopero.). Si formano direttamente i calzoni col ripieno preferito e si cuoce a 180°, dopo aver spennellato con un tuorlo.
Con questo impasto riescono molto bene anche le pizzettine da buffet.

Alexanna, scusa, secondo te si potrebbero infornare, invece che friggere? Grazie .

[quote="susanna"][color=#000080][b]Penso che (visto che in questo periodo ho battuto la fiacca per malesseri vari)... possa mettere qui almeno i rustici che avevo postato qualche tempo fa...

che meraviglia! bravissima!

io li ho sempre fatti fritti ma credo che si possano infornare ,
però non so come verrebbero dato che non ho mai provato

Grazie per la risposta, nel giorno " libero" della dieta sperimenterò e ti farò sapere

PATÈ DI FAGIOLI
500 gr fagioli lessati 1 Cipolla piccola 2 cucchiai di Senape Scorza grattugiata di mezzo limone 150 gr burro (però dipende dai fagioli che hai) 1 bicchierino di grappa Prezzemolo tritato Sale Pepe
Nel mixer a freddo, mettere i fagioli, il burro, la senape, la scorza del limone grattugiata, la grappa, il prezzemolo tritato il sale e il pepe.Se è troppo denso allungare con pochissimo brodo.
La grappa va a gusti, si può sostituire con marsala (lo preferisco) o porto secco.
Quando è tutto ben amalgamato, mettere in una ciotola in frigorifero
(non so da dove l'ho presa, sono anni che lo faccio. Posso dire che è una ricetta mia per "uso capione"?)

torre di tramezzini
LA TORRE DI TRAMEZZINI
12 pezzi di pan carrè a fette larghe
500g mascarpone
500g panna montata neutra
200g prosciutto cotto
200g mortadella
100g gorgonzola
noci
olive verdi e nere

Sbattere con le fruste elettriche il mascarpone, aggiungere la panna montata e dividere in tre ciotole. Tritare finemente il prosciutto, la mortadella e le noci, mantecare il gorgonzola. Aggiungere in una ciotola il prosciutto, in una la mortadella e nell'ultima il gorgonzola e le noci...
Mettere due fette di pan carrè sul tagliere e vaporizzarle con acqua per mantenerle morbide...fare lo stesso con tutte le fette...Aiutandosi con un piatto tagliare un cerchio. Spalmare la mousse di mortadella e sovrapporre due fette tagliate a cerchio..Tagliare in quarti e ogni quarto in tre parti, ottenendo 12 triangolini...Sistemarli sul piatto da portata e preparare allo stesso modo un disco con la mousse di mascarpone, gongorzola e noci. sovrapporre al disco precedente sfasando la posizione del taglio per evitare crolli finali.
Finire con il disco con la mousse di prosciutto cotto. Notare la sfasatura delle fette...

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