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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: sabato 19 gennaio 2008, 11 02:00 
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Iscritto il: domenica 22 luglio 2007, 00 10:32
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Ma che carinooooooo...ogni tanto mi dimentico di queste sezioni, Pasqua, Natale ecc, un cestino cosi starebbe bene pure in tante altre occasioni!!!!!!

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Son nata stanca e vivo per riposare....


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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: mercoledì 06 febbraio 2008, 12 16:20 
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questa la rubo per domenica: noi a pasqua non ci saremo....


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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: sabato 09 febbraio 2008, 22 42:20 
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è favoloso. Proverò, spero di riuscire a staccarlo intero

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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: sabato 09 febbraio 2008, 23 01:38 
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Iscritto il: giovedì 20 dicembre 2007, 10 58:21
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il tuo e' bellissimo, il mio e' passabile, ma ho capito cosa devo fare e la prossima volta ci mettero' piu impegno.

questo il sotto:
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questo da sopra:

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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: lunedì 03 marzo 2008, 08 24:48 
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Iscritto il: giovedì 30 novembre 2006, 10 47:41
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Tutto ciò che segue è preso sul web

cestino tondo o rettangolare è la stessa cosa


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se fai caso , si rifinisce il cestino con un bordo fatto :
una doppia striscia di pane
oppure
con una treccia semplice come in questi tondi

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da "cucinando" http://www.mirecat.it/ricette/pane/cestini.htm
il titolo dell'articolo e è "Cestini di pane di Elena Di Giovanni"


se ne vuoi sapere di più
c'è l'intreccio tondo di "nennaki" http://www.nennaki.it/html/cestino_di_p ... con_g.html

risultato bellissimo, come puoi vedere dalla foto sotto , spiegato benissimo sul suo sito , ma la tecnica è un pò più complicata

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poi c'è la tecnica pratica o di "profumo di mare" http://profumodimare-dixe.blogspot.com/ ... -pane.html
si fa una stuoia di pane , si poggia sulla forma e poi si taglia
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anna maria
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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: lunedì 03 marzo 2008, 09 01:30 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 11 23:14
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In ogni caso non c'è nemmeno bisogno di perdere tanto tempo con gli intrecci... io faccio i cestini di pane senza intrecciare ma solo sovrapponendo le strisce ed incollandole con sola acqua.

Le foto sono orribili... le metto solo per rendere l'idea. Questi in particolare sono fatti con pasta al sale colorata di giallo uovo con colorante alimentare... ma li ho fatti spesso anche con la pasta di pane nella stessa maniera. Consiglio soltanto di non mettere troppo lievito (io non lo metto affatto), altrimenti in cottura le strisce si muovono non garantendo un buon risultato finale.

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Se mi torna la voglia di fare qualcosa... quest'anno ne rifaccio uno... :roll: :roll: :roll:

Se a qualcuno interessa avevo pubblicato la ricetta per farli con la pasta al sale. Il risultato è migliore e si conservano molto più a lungo!!!

http://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-23.html

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Susanna

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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: lunedì 03 marzo 2008, 09 50:56 
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Iscritto il: giovedì 30 novembre 2006, 10 47:41
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susanna però con poco lievito il cestino viene bello, preciso ma molto duro , io credo che con un buon intreccio il cestino possa venire bello e pure mangiabile ( che poi è lo sfizio della preparazione )

comunque senza lievito guarda che ti fanno i sardi :D
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anna maria
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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: lunedì 03 marzo 2008, 09 56:02 
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Località: Roma-La Spezia
Sì AnnaMaria... tutto dipende da quello che ci vuoi fare... se te lo vuoi conservare per qualche tempo per poter servire il pane a tavola in un bel cestino fatto da te... usare il lievito è assolutamente sconsigliato!! Se invece a fine pasto te lo vuoi mangiare ( :shock: ) ... allora mettere il lievito è giusto....

Quei cesti che faccio con la pasta di sale durano anche un anno e quelli fatti con la pasta senza lievito durano traquillamente 6 mesi.

Si conservano avvolti in un panno asciuttissimo ed in luogo riparato. Le spezie usate per le decorazione tengono lontani i parassiti.

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Susanna

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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: lunedì 03 marzo 2008, 15 39:28 
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Mamma mia, che belli!


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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: lunedì 03 marzo 2008, 21 51:13 
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Località: italia
susanna quindi solo acqua e farina? che spezie hai usato? il forno che temperatura e statico o ventilato?
Quante domande spero di non averti infastidito. Ciao

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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: lunedì 03 marzo 2008, 22 44:17 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 11 23:14
Messaggi: 6712
Località: Roma-La Spezia
Nanà ha scritto:
susanna quindi solo acqua e farina? che spezie hai usato? il forno che temperatura e statico o ventilato?
Quante domande spero di non averti infastidito. Ciao


:shock: :shock: :shock: E perchè mai dovresti infastidirmi!?!?!? :lol: :lol: :lol:

Quelli che vedi in foto sono fatti con la pasta al sale... perchè visto che si tratta di un lavoro di pazienza e sono davvero molto belli, quando li faccio preferisco che mi durino per qualche tempo. Di norma li faccio in prossimità del Natale e li regalo alle amiche (ecco perchè ne vedi tanti in foto) ... Le spezie che uso sono chiodi di garofano, cannella ed anice stellato.

Più che di cuocere hanno bisogno di "asciugare" e quindi li metto in forno elettrico a 50°-60° ventilato per qualche ora (un paio di ore con il forno chiuso almeno un'ora ancora con lo sportello aperto). Se invece si fanno con una pasta di pane preferisco omettere il lievito... ma queste sono le mie esperienze... Come dicevamo oggi con AnnaMaria... se si desidera mangiare il cestino... il lievito ci va!!! Tutto qui...
:wink: :wink: :wink:

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Susanna

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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: domenica 16 marzo 2008, 22 24:11 
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Iscritto il: martedì 28 novembre 2006, 08 05:03
Messaggi: 5021
Località: provincia BO
:D Intanto che andavo a ripassare questo thread, mi è venuta un'idea: penso di farli con il bicarbonato, aceto o limone e l'olio, rimarrebbero frolli e magari se si facesse anche col metodo dei taralli?
Insomma mi frulla in testa qualcosa, come il solito, il problema è la messa in "posa" delle strisce, perché io ci ho poca manualità e poca pazienza!!! Penso di approfittare delle vacanze pasquali e chiedere aiuto ai miei due cuochi Agnese e Tommaso!
Vi sapro dire!


:D :D

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ivana


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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: domenica 16 marzo 2008, 23 09:17 
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Iscritto il: domenica 30 dicembre 2007, 23 39:59
Messaggi: 702
Che belli che sono questi cestini di pane [smilie=013.gif] chissà se mi riuscirà farne uno.....se ce la faccio a Pasqua lo faccio, dato che ho mia sorella con famiglia e la mia mamma.....così faccio una bella figura [smilie=013.gif]
grazie delle vostre belle idee [smilie=007.gif]


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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: lunedì 17 marzo 2008, 15 35:02 
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Iscritto il: giovedì 22 febbraio 2007, 09 55:40
Messaggi: 194
Località: Dalmine (BG)
Dite che se li preparo domani martedì per domenica saranno ancora ok?
Grazie!!!!

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Stefania Micheletti
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 Oggetto del messaggio: Re: Cestino di pane
MessaggioInviato: lunedì 17 marzo 2008, 16 17:07 
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Iscritto il: giovedì 11 gennaio 2007, 22 52:47
Messaggi: 3749
Località: Anzola dell'Emilia
mammamamma ha scritto:
Dite che se li preparo domani martedì per domenica saranno ancora ok?
Grazie!!!!


Si mentengono anche 15 giorni ! [smilie=011.gif]

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La vera felicità non dipende dal numero degli amici, ma da chi si è scelti e da quanto essi valgono.

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