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 Oggetto del messaggio: Pirogi della vigilia (di magro)
MessaggioInviato: mercoledì 26 dicembre 2007, 15 18:12 
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Iscritto il: lunedì 01 gennaio 2007, 02 05:17
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Dosi spannometriche

Preparare circa 750 gr di pasta di sola farina e acqua, stenderla fino ad uno spessore di 4 mm e ritagliarne dei dischi attorno ai 5 cm di diametro.


Per il ripieno:
1,600 kg di crauti conservati, ben strizzati
100 gr funghi secchi, ammollati e tritati

Ripassare in padella con poco olio crauti e funghi; lasciar raffreddare ed utilizzare per riempire i dischi di pasta: chiudere a "semicerchio" sigillando bene.

Cuocere in acqua bollente salata fino a quando salgono a galla e condire con olio aromatizzato a piacere.

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Quando perdiamo il diritto ad essere diversi, perdiamo il privilegio di essere liberi.
Charles Evans Hughes


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MessaggioInviato: mercoledì 26 dicembre 2007, 16 34:13 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 15 39:01
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Località: Sutri
condire con olio aromatizzato a piacere tipo????
grazie :lol:

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A volte attendere è sinonimo di .....Tranquillità

Paola

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MessaggioInviato: mercoledì 26 dicembre 2007, 17 01:27 
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Iscritto il: domenica 22 luglio 2007, 00 10:32
Messaggi: 2249
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ma per quante persone sono queste dosi??? perchè 1600 grammi di crauti cotti son tanti!!! :roll:

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Son nata stanca e vivo per riposare....


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MessaggioInviato: mercoledì 26 dicembre 2007, 17 32:21 
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Iscritto il: lunedì 01 gennaio 2007, 02 05:17
Messaggi: 2350
Località: Universo
Olio scaldato con uno spicchio d'aglio, olio ai funghi, olio al peperoncino (non sarà molto polacco ma garantisco che ci sta benissimo ;) ).


Ferny, il chilo e seicento di crauti viene sgocciolato, strizzato e asciugato, quindi perde peso. In ogni caso si servono da 5 a 8 pirogi a persona, a seconda dell'appetito: li abbiamo utilizzati divisi in due volte in 5 persone (di cui 2 però prendono mezze porzioni, per via della dieta)

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MessaggioInviato: giovedì 27 dicembre 2007, 11 43:33 
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Iscritto il: martedì 28 novembre 2006, 08 05:03
Messaggi: 4909
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gabriela ha scritto:
Olio scaldato con uno spicchio d'aglio, olio ai funghi, olio al peperoncino (non sarà molto polacco ma garantisco che ci sta benissimo ;) ).


Ferny, il chilo e seicento di crauti viene sgocciolato, strizzato e asciugato, quindi perde peso. In ogni caso si servono da 5 a 8 pirogi a persona, a seconda dell'appetito: li abbiamo utilizzati divisi in due volte in 5 persone (di cui 2 però prendono mezze porzioni, per via della dieta)


Li conosco anch'io, almeno nella versione siberiana, i pelmeni, tortellini molto sui generis!!!

Grazie Gabriela,

per l'insolita e curiosa ricetta...mi intrigano sempre!!!

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ivana


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MessaggioInviato: giovedì 27 dicembre 2007, 12 22:08 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 11 23:14
Messaggi: 7054
Località: Roma-La Spezia
Bellissima ricetta!!!! Ovviamente mi era sfuggita.... ma mi piace moltissimo!!!!!!!!!! Grazie Gabri!!!!!!!

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Susanna

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Il bambino che non gioca non è un bambino, ma l'adulto che non gioca ha perso per sempre il bambino che ha dentro di sé. (Pablo Neruda)


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MessaggioInviato: venerdì 28 dicembre 2007, 20 00:07 
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Iscritto il: sabato 14 aprile 2007, 20 44:30
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Non la conoscevo, grazie gabriella.

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Lilla


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