Mio figlio klo mi ha chiesto un ricettario.
Un ricettario di ricette facili , buone ma veloci , adatte ad un single , da poter fare nel minor tempo possibile
Ma anche cose basi tipo pasta e lenticchie o pasta e piselli
e nello stesso tempo anche alcune ricette per fare bella figura con gli amici.
Tipo il pollo alla birra o il pollo al forno
Sui secondi dice che è proprio carente
Ma mi ha chiesto anche come si fa una lasagna , ma non sa da dove partire in quanto non sa neanche cosa sia una bechamella

Ora è ovvio che se mi ci metto gli esce un ricettario su misura per lui , ma poi ho pensato, perché non farlo insieme a voi?
Ecco ho bisogno di aiuto

Ho bisogno di fare un ricettario per una persona che parte da zero e che ha molto poco tempo per cucinare, tre giorni alla settimana esce alle 9 da casa e torna alle 11 di sera , ma che nei giorni in cui torna alle 7 a casa si prepara qualcosa da poter congelare e trovar pronto nella sera in cui torna alle 11
e nello stesso tempo 2 giorni alla settimana ( sabato e domenica) invita amici a cena o a pranzo

Insomma un ricettario per maschio single in cui ci sia di tutto e di più, soprattutto le cose basi , ma che non sia niente di troppo complicato

Mi date una mano?

Benissimo.... lancio una idea... facciamo un ricettario per single (imbranati... ?) poi facciamo il solito librino... tanto ormai ci abbiamo preso gusto....

La lasagna semplice (se vuoi) ce l'abbiamo già pronta con foto e tutto il resto....

Poi la corrediamo con istruzioni precise per besciamella e ragù....

ALEXANNA, lo sai?Questa tua richiesta io personalmente la trovo molto interessante, non perchè io abbia così poco tempo come tuo figlio, ma per via della semplicità che tu richiedi.Sono anch'io in attesa e poi farò una bella cartella

certo susi mi serve una raccolta di ricette con e senza foto

poi gli faccio due librini
io
uno senza foto e lo stampo, perchè il cartaceo è sempre più comodo di un Ebook
quello con foto lo carico su una penna ottica e la passo a natale sul suo computer

e tu
li metti sul sito

devi sapere che klo mi chiama tutti i giorni Maria , o quando va al lavoro o quando torna ed molte volte anche due volte al giorno , quando va e quando torna

e pensare che io non sono una mamma oppressiva , ansiosa o altro ... anzi sono l' esatto contrario , te lo possono confermare la susi e la mj che la sera del raduno , passate una ora che klo era andato via, si sono meravigliate che non avessi ancora telefonato per sapere se era arrivato sano e salvo a casa

ma io non ho telefonato perchè

1)la telefonata avrebbe voluto dire "non mi fido di te , non ti ritengo abbastanza adulto di saper valutare se sei in grado di tornare a casa o no" ( avevamo insistito molto perchè rimanesse a dormire in quanto era stanco) e su questo ci sto attenta a non dargli l'impressione che io lo consideri un bambino

2) cosa più importante, sapevo che mi avrebbe mandato il messaggino "sono arrivato" appena metteva piede in casa

se non avessi avuto il messaggino, la notte stessa o la mattina seguente ne avrei mandato uno io dicendogli "tutto bene tesoro?" e sapevo che sarebbe seguita telefonata per rassicurarmi

non ebbi bisogno di mandare il messaggino la mattina seguente perchè mi arrivò dopo un paio di ore il suo, aveva trovato molto traffico e ci aveva messo tempo

fu la sera che quel pazzo si mise a sparare dal balcone in provincia di Roma , sarazar ne sa qualcosa ......


in genere parliamo del più e del meno, di lui , del lavoro, della famiglia, degli amici , del tempo, insomma gli faccio compagnia durante il viaggio dato che so che odia guidare in solitudine ....
ovviamente abbiamo un you and me e non paghiamo quasi nulla

ora finalmente è riuscito ad affittare una casa tutta per lui in prov di Roma, dove ci sono affitti più umani ,
ovviamente , per festeggiare sta invitando amici a cena , una gruppetto alla volta , 4 o 5 al max , la casa è piccola e lo spazio è quello

e stamattina mi parlava di questo suo problema
mamma, mica posso fare sempre quelle due o tre cose che so fare?
mi dai una mano?

ok
ed io giro a voi, mi date una mano?

ero convinta di averlo messo qui ma non l'ho trovato
va beh , lo metto ora


È una ricetta che faccio spesso perché ai ragazzi piace molto ed è veloce da fare
Questa è la versione invernale , d’estate sostituisco al concentrato dei pomodorini tagliati, che metto direttamente nella pirofila ed al posto del peperoncino, metto un cucchiaino di paprica dolce

POLLO AL FORNO

Ingredienti

800 g Spezzatino di pollo
800g di patate
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 Peperoncino piccante
1 Cipolla
Olio qb
Rosmarino un rametto
Sale qb
( ci vorrebbe un pò di vino ma preferisco senza)

Lavo lo spezzatino e gli tolgo la pelle
Lavo, pelo le patate e le riduco a pezzettoni
Affetto una cipolla ( scalogno o ramata)
Prendo un rametto di rosmarino
Metto tutto insieme in una pirofila grande



A parte in una padella scaldo dell’olio a fuoco basso, aggiungo il peperoncino tagliato, il cucchiaio di concentrato di pomodoro, faccio andare un minuto, aggiungo un paio di cucchiai di acqua, il sale e faccio cuocere un 5 minuti sempre a fuoco basso , giusto il tempo di insaporire l’olio e sciogliere il sale (non deve friggere)

Verso l’olio aromatizzato nella pirofila e giro



In forno un’oretta a 200°
Nel forno giro una sola volta dopo la mezz’ora –tre quarti d’ora

Eccolo cotto

bellissima idea..... e poi a utile un po a tutte noi questa raccolta.... abbiamo tutte più o meno figli che presto o tardi lasceranno il nido(mio figlio già scalpita da un bel po) e sicurametne avranno bisogno di suggerimenti per non finire a mangiare sempre pasta al pomodoro e fettina alla piastra
che facciamo le postiamo qui?

e certo luisa
mio figlio è già cresciuto, se aspettiamo che cresca il tuo, il mio farà la faccia della fettina arrosto

comunque abbiamo tutto il tempo di farla bene, gliela voglio regalare a natale
per ora ne passo qualcuna sfusa alla bisogna

dida mi metti il tuo pollo alla birra?
nun la trovo nel mio archivio anche se la faccio sempre però non sono sicura che sia esattamente così come l'ha detta tu

comunque io la faccio così correggimi se sbaglio

Pollo alla Birra di Dida

cosciotti di pollo meglio se solo sovra cosce 1 a testa
birra 1/2 lattina
un pò di sedano
1 carota
1/2cipolla ,
rosmarino un pizzico
olio sale

pulire e tagliare a fettine la carota e il sedano
mettere tutto insieme in una padella ( o pentola) capace di contenere il tutto
coprire bene
lasciare cuocere a fuoco lento finchè non è cotto e i liquidi sono quasi del tutto asciugati

questa è la versione leggera buonissima

quando ho ospiti
macino finemante cipolla carota sedano tutto insieme
riscaldo 'olio in padella aggiungo il macinato di verdure , lascio rosolare brevemente ,
aggiungo le sovracosce le faccio rosolare da ambo le parti , aggiungo una mezza lattina di birra
chiudo la pentola con il coperchio, metto al minimo e lascio cuocere finchè la birra non è del tutto consumata, girandoal max un paio di volte le sovra cosce

se il fondo è troppo liquido lo condenso con un cucchiaio di farina ....
tolgo il pollo e butto nel liquido (possibilmente tiepido non bollente per non fare fare grumi )un cucchiaio di farina a pioggia
giro e mescolo bene
poi riaccendo i fuoco per un minuto e lo metto a minimo per far addensare e cuocere la farina ma nello stesso tempo non farla bruciare

contribuisco anche io

Spaghetti alla carbonara
250 g.spaghetti....
2 uova.....
100 g.pancetta......
50 g.pecorino.....
olio
sale e pepe....
ho rosolato la pancetta in un po' di olio finchè non è diventata croccantina...ho lessato gli spaghetti...li ho versati nella padella con la pancetta e gli ho versato le uova sbattute con sale pepe e pecorino...ho mescolato tutto finche' non si è rappreso l'uovo

fuselli di pollo con patate

4 fuselli di pollo
4 fettine pancetta
600 g. patate
olio
sale
pepe
aromi misti
i fuselli vengono semplicemente avvolti in fettine di pancetta e nulla altro...le patate sono condite con un filo di olio....misto di aromi sale e pepe...infornato a 160 in forno ventilato...penso in una mezz'ora si sono cotti:-)

Alexanna, i miei complimenti e stavolta non come cuoca, ma come madre e persona( mi piacerebbe conoscerti)

susi fuori la ricetta della bechamella pliiiiiiiiiise