Questo è veramente un piatto facile facile.... ottimo per un single... lo avevo già proposto... quindi faccio un copia incolla...

Il polpo non deve necessariamente essere acquistato fresco... viste le abitudini dei single posso sicuramente consigliare di acquistare il polpo congelato in qualsiasi supermercato... il risultato è in ogni caso garantito!!!


Insalata di Polpo


Ingredienti per 6 persone:

1 polpo verace da kg 1,5
un grosso ciuffo di prezzemolo
6 grossi limoni succosi
Olio extravergine di oliva
2 o 3 spicchi di aglio
Sale e pepe nero




Questa ricetta si differenzia da altre per l'utilizzo del limone al posto dell'aceto, per l'impiego di una generosa dose di pepe nero e per l'assenza di altri ingredienti tipo sottaceti o sedano e carote... etc.

Il polpo verace si distingue dal moscardino per la presenza di una doppia fila di ventose sui tentacoli.

Puo essere utilizzato come antipasto o come secondo leggero. (Ottimo per i pranzi e le cene di vigilia).

Pulire il polpo, portare ad ebollizione abbondante acqua salata ed immergere il polpo per 3 volte a distanza di pochi secondi per permettere ai tentacoli di arricciarsi per bene, questa procedura ha il solo scopo di migliorare l'estetica del piatto.



Nel frattempo preparare l'intingolo: spremere 6 limoni grossi e succosi, aggiungere una generosa quantità di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, abbondante pepe nero, prezzemolo tritato grossolanamente (tritare anche i gambi più teneri perchè lì risiede tutto l'aroma), infilzare l'aglio in uno spiedino di legno per poterlo poi recuperare agevolmente.



Lasciar bollire il polpo per 35/40 minuti (il tempo di cottura dipende dal grado di tenerezza che si vuole ottenere. A Catania viene spesso preferita una cottura "al dente"). Ridurre in pezzetti il polpo e tuffarlo nell'intingolo.



Guarnire il piatto con fettine di limone e julienne di scorza. Servire.

bello questo polpo e il tortino di patate.
Quanti bei piatti hanno i single da copiare.

Belle ricette Roberta .Le posso salvare anch'io alex???

perchè chiedi? ....
tu di solito cosa fai?

copio....incollo....ricopio ....reincollo....

ah beh!.... allora!! ...
io credevo invece che .....

Grazie M.J.
sono semplici ma gustose!

tra una cosa e l'altra sti giorni non sto combinando nulla
non so come ringraziarvi per la grossa mano che mi state dando
un bacione a tutti

Ho guardato ma non mi sembra di aver visto il pollo ai peperoni e scaloppine al marsala se piace ,oppure al vino bianco.Sono piatti che i miei figli utilizzavano quando studiavano all'estero.
pollo ai peperoni:tagliare a strisce 1/2 peperoni e soffriggerli in olio,tagliare a strisce un petto di pollo e unirlo ai peperoni a fuoco vivace,salare appena le strisce di pollo sono cotte(6-7 min)
Scaloppine al marsala:sciogliere una noce di burro in padella e rosolare le fettine di carne infarinate maiale o vitello) a fuoco vivace,spruzzare di marsala secco o vino bianco,abbassare la fiamma e cuocere per 8/10 min.

c'erano lella

quando chiude questo Topic ?????? aspettate ora sono sui timballi

Tranquilla Paola... hai tempo... almeno penso... chiediamolo ad AnnaMaria che fretta ha di fare il librino....

x a.maria anch'io desidero il libricino, lo manderò a mio figlio.