mammamiaaaaa!!!
ma quanti bellllllissimi biscotti!!
Mi ero persa tutto questo 3d di Fabi,Paula,Roxy etc...
Siete tutte piu' che bravisimeeeeeeeee...complimenti!

Pain d'epices

Gabriela, lo posso usare per uno stampo a forma di babbo natale?

Immagino di sì, Mariangela. Tieni presente che non lievita quasi per nulla e che se ne metti uno strato spesso conviene abbassare il forno e lascarlo cuocere più a lungo.

Grazie

Ringrazio tutte voi per le ricette e mi complimento per le ottime produzioni.
Vorrei fare una domanda: la farina di mais usata per i dolci e quindi per i biscotti, quale marca usate?
Spesso sulle ricette trovo scritto farina fioretto, ma quì non sono stata capace di trovarla. Sui scafali dei supermercati trovo quella per fare la polenta. Va bene?

Fabiana, ti ringrazio per le spiegazioni, proverò ad usare quella per la polenta perché quella fioretto a grana fine non l'ho trovata e penso che i biscotti con questa riescano meglio. Ti saprò dire, grazie ancora anche per la tua disponibilità ... se proprio avrò bisogno ti farò un fischio.

Le farine di granoturco si dividono in:

bramata= quella che si usa a Bergamo per la polenta, più è grossa meglio è.
fioretto= più fine
fumetto= fine come quella di grano, deve essere quella trovata da Fabiana.

Fabiana, io la uso anche nei "pan de mej"

Oggi al supermercato ho dato un occhiata alle farine di mais, avevano una bramata ma la grana era troppo grossa, farina per polenta istantanea, farine con l'aggiunta di formaggi funghi rd altro ma di farina fioretto o fumetto nemmeno l'ombra.
Proverò in qualche altro supermercato.

Ringrazio comunque Fabiana e Mariangela.

Qui da me è difficile reperire la farina di mais fioretto , comunque per chi ha il Bimby la può benissimo trasformare in farina impalpabile in pochi secondi.

Bacioni

E... a proposito di biscotti su La Cucina Italiana di Dicembre a pag 178 c'è un bellissimo ed interessantissimo articolo dedicato ai biscotti, 25 tipi di biscotti in un davvero carino calendario dell'avvento.
Non ho la + pallida idea di quando riuscirò a prepararli,
magari x la mia festa della Befana!!!!

Fabiana, ieri sera ho fatto gli zaleti, ma la pasta mi è venuta molto molle nonostante il riposo al fresco ho fatto fatica a tagliarla, è normale?
Grazie