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 Oggetto del messaggio: Limoncello
MessaggioInviato: martedì 02 ottobre 2007, 16 04:32 
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Iscritto il: sabato 24 marzo 2007, 13 34:39
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La ricetta è della mamma di mio marito, la faccio ormai da molti anni!

Limoncello amalfitano
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1lt alcool 95°
1 lt acqua
800g zucchero
8-10 limoni (dipende dalla grandezza) della costiera amalfitana

Pelo i limoni con il pelapatate e metto le bucce in infusione nell'alcool per 10gg, al buio.
Trascorsi i dieci giorni, riscaldo l'acqua e vi sciolgo lo zucchero. Faccio completamente raffreddare e unisco all'alcool, dopo averlo filtrato per togliere ogni traccia della buccia.
Lo tengo nel congelatore, per servirlo ben freddo.

Bevenda al caffè

Non gettate le bucce dei limoni usate per il limoncello: versate sopra due caffettiere di caffè da tre tazze, zuccherate, ponete in frigo. Si conserva per circa un mese, è un ottima bevanda fredda!

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Barbara
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Un giorno senza un sorriso, è un giorno perso (Charlie Chaplin)
http://ricettebarbare.blogspot.com/


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MessaggioInviato: martedì 02 ottobre 2007, 16 22:28 
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Mhmmm... lo terrò in vista per le prossime sperimentazioni!!!!!!!!!!!!

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MessaggioInviato: martedì 02 ottobre 2007, 16 41:00 
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Località: Roma-La Spezia
Grazie Barbara... io lo faccio tutte le volte che ho i limoni giusti... ma metto un po' + di acqua per averlo meno alcolico....

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Susanna

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Il bambino che non gioca non è un bambino, ma l'adulto che non gioca ha perso per sempre il bambino che ha dentro di sé. (Pablo Neruda)


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MessaggioInviato: martedì 02 ottobre 2007, 18 14:18 
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Iscritto il: giovedì 30 novembre 2006, 10 47:41
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susanna ha scritto:
Grazie Barbara... io lo faccio tutte le volte che ho i limoni giusti... ma metto un po' + di acqua per averlo meno alcolico....

grazie barbara

susi io invece metto zeste di limone nell'acqua per non farla venire insapore
così quando si separano acqua ed alcool (in frigo o fuori frigo) anche se dimentichi di agitare la bottiglia , beh ... si può bere :wink:

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anna maria
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MessaggioInviato: martedì 02 ottobre 2007, 18 42:05 
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Iscritto il: sabato 14 aprile 2007, 15 22:28
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Zeste? Sul vocabolario non c'è questo termine.ANZI NE HO CONSULTATI TRE.Cos'è?


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MessaggioInviato: martedì 02 ottobre 2007, 18 45:59 
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maria ha scritto:
Zeste? Sul vocabolario non c'è questo termine.ANZI NE HO CONSULTATI TRE.Cos'è?

marì le bucce( in questo caso di limone) tagliate a fiammifero nel vocabolario della cucina sono dette "zeste"

ma se non le tagli a fiammifero e metti le bucce di limone tagliate come ti vengono ( senza parte bianca o al max una minima parte bianca) nell'acqua fredda + zucchero
poi la fai bollire,
raffreddare
infine prima di unirla all'alcool, la filtri,
vedrai che berrai uno splendido limoncello :D

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anna maria
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MessaggioInviato: martedì 02 ottobre 2007, 18 50:22 
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maria ha scritto:
Zeste? Sul vocabolario non c'è questo termine.ANZI NE HO CONSULTATI TRE.Cos'è?


controllato, non c'è neppure sulla Treccani. Comunque son le bucce, solo la parte gialla degli agrumi.

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" a 50 anni (40 per le donne) si è di leva nell'esercito della saggezza...io sono obiettore di coscienza"
U. Domina


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MessaggioInviato: martedì 02 ottobre 2007, 20 19:45 
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Messaggi: 7054
Località: Roma-La Spezia
Io le chiamo scorze..... zeste non l'ho trovato da nessunissima parte.... ma va di moda.... :lol: :lol: :lol:

AnnaMaria nooooo non dire niente .... sparisco....
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

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Susanna

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MessaggioInviato: martedì 02 ottobre 2007, 20 28:06 
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Iscritto il: sabato 14 aprile 2007, 15 22:28
Messaggi: 450
Località: San Pietro in Lama(Lecce)
ma se non le tagli a fiammifero e metti le bucce di limone tagliate come ti vengono ( senza parte bianca o al max una minima parte bianca) nell'acqua fredda + zucchero
poi la fai bollire,
raffreddare
infine prima di unirla all'alcool, la filtri,
vedrai che berrai uno splendido limoncello :D[/quote]

Ho imparato un'altra cosa ,da provare alla prossima occasione(mi sa tanto che a stare su questo forum non sarò più nemmeno"giovane" di esperienza).


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MessaggioInviato: martedì 02 ottobre 2007, 21 42:22 
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vocabolario di cucina non è il vocabolario normale è un vocabolario tecnico ... ora che si chiamano zeste, lo so attraverso la tv , i libri che leggo ecc ecc

le zeste si fanno con il riga limoni ovviamente riga anche le arance ed altri agrumi
è un attrezzino che sembra una forchettina con i rembi corti e piegati

rembi =quelle parti finali e sottili delle forchette





ps sono sicura che mò arriva la mj e mi dice "ma parla come magni" :roll:

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anna maria
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MessaggioInviato: mercoledì 03 ottobre 2007, 07 37:20 
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Località: Anzola dell'Emilia
alexanna ha scritto:




ps sono sicura che mò arriva la mj e mi dice "ma parla come magni" :roll:


Esatto parli come magni e non mi rompere il kappa!!!!

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La vera felicità non dipende dal numero degli amici, ma da chi si è scelti e da quanto essi valgono.

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MessaggioInviato: mercoledì 03 ottobre 2007, 08 06:42 
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Iscritto il: giovedì 30 novembre 2006, 10 47:41
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marie-josè ha scritto:
alexanna ha scritto:




ps sono sicura che mò arriva la mj e mi dice "ma parla come magni" :roll:


Esatto parli come magni e non mi rompere il kappa!!!!

LO SAPEVO !!!!! :roll:

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anna maria
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MessaggioInviato: mercoledì 03 ottobre 2007, 09 06:20 
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Messaggi: 3485
Località: venezia e terraferma
zeste è l'italianizzazione di zest termine inglese che significa di tutto di più, ama anche scorzetta di arancia o di limone.
Ed il rigalimoni è anche conosciuto come zester
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AnnaMaria i ceci???? o i fagioli??? dove sono son qui che aspetto dietro la lavagna :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

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Fabiana
i miei libri sempre aggiornati http://www.anobii.com/people/fabiana/
Per l'uomo non c'è altro inferno che la stupidità o la malvagità dei suoi simili (De Sade)


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Messaggi: 5164
pasticcino ha scritto:
zeste

AnnaMaria i ceci???? o i fagioli??? dove sono son qui che aspetto dietro la lavagna
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

ti sei meritata i fagioli ..
e ,visto che sono buona, ti porto i fagioli delle mie parti

I FAGIOLI DI CONTRONE!!!! !


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sono piccoli, bianchi, tondi e quasi senza buccia ...
sono morbidi morbidi ....fanno male poco poco

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anna maria
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MessaggioInviato: mercoledì 03 ottobre 2007, 10 28:19 
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Iscritto il: mercoledì 23 maggio 2007, 16 16:42
Messaggi: 1326
Località: italia
io questa storia delle bucce di limoni nell'acqua per fare il limoncello non l'ho capita. Anch'io uso le stesse tue dosi per fare questo liquore. Ho messo sempre le bucce nell'alcol a macerare e poi.........tutto il resto.

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La bellezza è gradita agli occhi, ma la dolcezza affascina l'animo. François Voltaire

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platone dice che l'anima è immortale


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