La ricetta è della mamma di mio marito, la faccio ormai da molti anni!

Limoncello amalfitano

1lt alcool 95°
1 lt acqua
800g zucchero
8-10 limoni (dipende dalla grandezza) della costiera amalfitana

Pelo i limoni con il pelapatate e metto le bucce in infusione nell'alcool per 10gg, al buio.
Trascorsi i dieci giorni, riscaldo l'acqua e vi sciolgo lo zucchero. Faccio completamente raffreddare e unisco all'alcool, dopo averlo filtrato per togliere ogni traccia della buccia.
Lo tengo nel congelatore, per servirlo ben freddo.

Bevenda al caffè
Non gettate le bucce dei limoni usate per il limoncello: versate sopra due caffettiere di caffè da tre tazze, zuccherate, ponete in frigo. Si conserva per circa un mese, è un ottima bevanda fredda!

Mhmmm... lo terrò in vista per le prossime sperimentazioni!!!!!!!!!!!!

grazie barbara

susi io invece metto zeste di limone nell'acqua per non farla venire insapore
così quando si separano acqua ed alcool (in frigo o fuori frigo) anche se dimentichi di agitare la bottiglia , beh ... si può bere

Zeste? Sul vocabolario non c'è questo termine.ANZI NE HO CONSULTATI TRE.Cos'è?

marì le bucce( in questo caso di limone) tagliate a fiammifero nel vocabolario della cucina sono dette "zeste"

ma se non le tagli a fiammifero e metti le bucce di limone tagliate come ti vengono ( senza parte bianca o al max una minima parte bianca) nell'acqua fredda + zucchero
poi la fai bollire,
raffreddare
infine prima di unirla all'alcool, la filtri,
vedrai che berrai uno splendido limoncello

controllato, non c'è neppure sulla Treccani. Comunque son le bucce, solo la parte gialla degli agrumi.

Io le chiamo scorze..... zeste non l'ho trovato da nessunissima parte.... ma va di moda....

AnnaMaria nooooo non dire niente .... sparisco....

ma se non le tagli a fiammifero e metti le bucce di limone tagliate come ti vengono ( senza parte bianca o al max una minima parte bianca) nell'acqua fredda + zucchero
poi la fai bollire,
raffreddare
infine prima di unirla all'alcool, la filtri,
vedrai che berrai uno splendido limoncello [/quote]

Ho imparato un'altra cosa ,da provare alla prossima occasione(mi sa tanto che a stare su questo forum non sarò più nemmeno"giovane" di esperienza).

vocabolario di cucina non è il vocabolario normale è un vocabolario tecnico ... ora che si chiamano zeste, lo so attraverso la tv , i libri che leggo ecc ecc

le zeste si fanno con il riga limoni ovviamente riga anche le arance ed altri agrumi
è un attrezzino che sembra una forchettina con i rembi corti e piegati

rembi =quelle parti finali e sottili delle forchette





ps sono sicura che mò arriva la mj e mi dice "ma parla come magni"

Esatto parli come magni e non mi rompere il kappa!!!!

LO SAPEVO !!!!!

zeste è l'italianizzazione di zest termine inglese che significa di tutto di più, ama anche scorzetta di arancia o di limone.
Ed il rigalimoni è anche conosciuto come zester

AnnaMaria i ceci???? o i fagioli??? dove sono son qui che aspetto dietro la lavagna

ti sei meritata i fagioli ..
e ,visto che sono buona, ti porto i fagioli delle mie parti

I FAGIOLI DI CONTRONE!!!! !




sono piccoli, bianchi, tondi e quasi senza buccia ...
sono morbidi morbidi ....fanno male poco poco

io questa storia delle bucce di limoni nell'acqua per fare il limoncello non l'ho capita. Anch'io uso le stesse tue dosi per fare questo liquore. Ho messo sempre le bucce nell'alcol a macerare e poi.........tutto il resto.