Dato che non riesco a dormire ora vi passo una ricetta.

CREMA DI CROSTACEI AL SEDANO RAPA

Ingredienti
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
200 g patate farinose
200 g sedano rapa
1 pomodoro
qualche gambo di prezzemolo
gamberoni
pesce misto
olio evo
1 bicchiere di vino bianco
sale


Cuocere al vapore,in uno scolapasta, su una pentola d'acqua con cipolla e prezzemolo, i gamberoni, sgusciarli, metterli da parte ed aggiungere gli scarti nell'acqua della pentola, sulla stessa pentola cuocere al vapore anche gli altri pesci, spinarli, metterli da parte ed aggiungere gli scarti nella pentola.
Stufare in due cucchiai di olio un trito di cipolla ed aglio, dopo 5 minuti unire le patate ed il sedano tagliati a cubetti, far rosolare per 10 minuti e sfumare col vino, coprire con il fumetto ottenuto dalla cottura dei pesci ben filtrato, aggiungere il pomodoro a cubetti e lasciar cuocere le verdure.
Frullare il tutto a crema piuttosto fluida, aggiungendo se occorre altro brodo di pesce, aggiustare di sale, aggiungere il pesce ed i gamberoni e servire con un filo d'olio.

Io adoro il sedano rapa!!!!!!!!!!!!!

Quanto è buona anche la purea di sedano rapa!!!


Grazie Gavi!!!!

Oltre a confermare la bontà degli ingredienti , tutti, da te usati gaviota , mi permetto aggiunger qualche accorgimento che uso quando eseguo il fumetto di pesce e dentro , come te, uso le teste dei gamberoni.

In cottura , sul fuoco, uso schiacciare con la forchetta, le teste dei gamberoni, lasciando intatte eventuali altre teste.

Buona Gaviiiii!!!!!!!
Stupenda questa ricetta!! E' anche dietetica per noi signore che combattiamo sempre con i chili di troppo!
Grazie!