Limoncello e Crema al limoncello


Ingredienti:
½ litro di alcool a 95 gradi (trovo in vendita sempre questo)
8 o 9 limoni biologici

Con questi ingredienti ho messo le bucce (solo la parte gialla senza quella bianca) in un vaso capiente ed ermetico assieme all’alcool.
Lasciare riposare per 15 – 20 giorni (io causa le ferie l’ho lasciato più di un mese).

Limoncello

Ingredienti:

250 ml di infuso precedentemente preparato
350 ml di acqua
300 gr di zucchero

Mettere in un pentolino l’acqua e lo zucchero e far bollire per 5 minuti, lasciare raffreddare completamente.
In un recipiente capiente mettere l’infuso filtrato (senza bucce) e poi aggiungere l’acqua zuccherata, mescolare e poi imbottigliare.

Crema al limoncello

Ingredienti:

250 ml di infuso precedente preparato (la metà che rimane)
500 ml di latte intero
250 ml di panna per dolci
300 gr di zucchero
1 bustina di vanillina

In un pentolino mettere il latte, la panna e lo zucchero mescolare e portare a ebollizione molto lentamente girando di tanto in tanto. Far bollire per alcuni minuti sempre a fiamma bassa e aggiungere la vanillina
Lasciare raffreddare (io ho atteso il giorno dopo). In un recipiente capiente versare il latte filtrandolo e poi l’infuso filtrato. Mescolare ed imbottigliare.


Questo è il risultato