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 Oggetto del messaggio: Moussaka
MessaggioInviato: lunedì 13 agosto 2007, 18 21:55 
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Iscritto il: giovedì 11 gennaio 2007, 22 52:47
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Località: Anzola dell'Emilia
Tagliare le melanzane e patate a fette sottile e friggere .Preparare un ragu con carne macinata ,una cipolla ,pomodori sale e pepe (canella se uno vuole ,a me hanno insegnato senza e cosi ho sempre fatto).Preparare una besciamella e aggiungere un po di pecorino grattugiato ,noce di moscata ,sale e pepe .

In una pirofila ,fare stratti alterne di patate ,ragu ,patate .3 stratti di patate ,2 di melanzane .Versare la besciamella per ultimo ,cospagere di formaggio grattugiato ,al forno 200° fino che non ha preso un bel colore .Ci sarebbe molto da discutere sulla Moussaka ,io sono quasi 40 anni che la faccio cosivavendo imparato dalla suocera .Questa sera quando la taglio ,perche deve essere tagliato non calda ,faro di nuovo la foto.



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La vera felicità non dipende dal numero degli amici, ma da chi si è scelti e da quanto essi valgono.

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MessaggioInviato: lunedì 13 agosto 2007, 18 47:28 
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Finalmente Marie.....Mi interessava proprio la Moussaka!!!! Grazie un bacione ti meriti!!!!! [smilie=011.gif]

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Susanna

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«Beati coloro che si baceranno sempre al di là delle labbra, varcando il confine del piacere, per cibarsi dei sogni.» A.Merini


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MessaggioInviato: lunedì 13 agosto 2007, 19 01:55 
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Deve anche essere "consumata" non calda. Va bene tiepida (così dicono).

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Salve: ero l'araba fenice.....
ora sono il prezzemolo.....Fritto, naturalmente!


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MessaggioInviato: lunedì 13 agosto 2007, 19 13:30 
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a che ora la tagli? arrivo!

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MessaggioInviato: lunedì 13 agosto 2007, 19 29:28 
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Messaggi: 2276
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Si, va bene la sintesi...ma che tipo di carne macinata???' Specificare per favore, specificare....

Anche il ragù avrebbe bisogno di qualche parolina in più..... ma cheri Mari du calme, du calme... :D :D :D :D

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Son nata stanca e vivo per riposare....


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MessaggioInviato: lunedì 13 agosto 2007, 20 54:00 
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Iscritto il: giovedì 30 novembre 2006, 10 47:41
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Ferny ha scritto:
Si, va bene la sintesi...ma che tipo di carne macinata???' Specificare per favore, specificare....

Anche il ragù avrebbe bisogno di qualche parolina in più..... ma cheri Mari du calme, du calme... :D :D :D :D

uèèèèèèèèèèè lasciatemi stare la mj , ma che ti ha mozzicato la tarantola oggi fernanda ? :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

mj aspettavo da tempo la tua mussaka perchè so che viene direttamente dalla tua cucina greca ( per cucina intendo proprio cucina fisica con tanto di fornelli che usavi per i tuoi cari ) , cioè quella mussakà mangiata in casa dai greci e non quella rifilata nei ristoranti per turisti
grazie grazie grazie [smilie=011.gif]

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anna maria
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MessaggioInviato: lunedì 13 agosto 2007, 21 20:57 
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Carne macinata di manzo e un pocchino di maiale!

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MessaggioInviato: lunedì 13 agosto 2007, 22 49:53 
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bellissima MJ!...questa me la salvo!*grazie*

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I miei quattro amatissimi raggi di sole
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MessaggioInviato: giovedì 16 agosto 2007, 20 27:02 
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Iscritto il: sabato 14 aprile 2007, 20 44:30
Messaggi: 4288
Località: Trieste
Buonissima!

Anch'io la faccio così, aggiungo nel soffritto di sola cipolla due spicchi d'aglio schiacciati (con l'aposito attrezzo) che danno al ragu' un gusto ed un profumo buonissimo.

Braba Marie-Jo i miei complimenti.

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Lilla


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MessaggioInviato: venerdì 17 agosto 2007, 14 36:13 
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L'ho fatta oggi con la tua ricetta, MJ.

Come per tutte le tue ricette risultato garantito. Grazie!!!
Io e mio marito ci siamo leccati il piatto.

Ci ho accompagnato, in omaggio alla Grecia un profumato tzatziki

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ed abbiamo gustato il tutto con una bottiglia di Ribolla Gialla, che mi è sembrata in tema ...dato che il vitigno è di origine greca :wink:

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MessaggioInviato: venerdì 17 agosto 2007, 14 41:11 
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Località: Anzola dell'Emilia
Ofelia mi fa piacere ! Ma hai aggiunto delle spezie ,perche so che tanti lo fanno !!!?

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MessaggioInviato: venerdì 17 agosto 2007, 15 30:39 
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Messaggi: 8534
spezie? E' vero delle spezie sono patita, ma la tua ricetta l'ho seguita alla lettera, non ci ho messo neppure la cannella optional.
Quanto allo tzayziki solo cetriolo, olio, aglio,sale e yogurt, quello greco bello denso. Mi sono permessa la fogliolina di menta come decorazione :wink:

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 Oggetto del messaggio: Re: Moussaka
MessaggioInviato: venerdì 20 giugno 2008, 11 43:36 
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Messaggi: 2483
Io e quasi-maritino siamo innamorati della Grecia!!!! Questa vorrei proprio provare a farla domenica, sempre che faccia in tempo.
Comunque da quanto ho capito, ognuno la fa a modo suo, io a Rodi l'ho sentita anche con melanzane e zucchine.
Marie, ma anche tuo suocero è greco? Credevo solo tua nuora. Che bello...


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 Oggetto del messaggio: Re: Moussaka
MessaggioInviato: venerdì 20 giugno 2008, 16 33:32 
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Messaggi: 3957
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Sivi lasciamo perdere chi è Greco ,Italiano o Francese a casa mia ,neanch'io non ci capisco piu niente .Una cosa sono certa la Moussaka si fa con le melanzane ,con le zucchine sara un altro nome . [smilie=011.gif]

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 Oggetto del messaggio: Re: Moussaka
MessaggioInviato: venerdì 20 giugno 2008, 17 01:23 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 23 56:27
Messaggi: 8534
NOOOOOOOOOOOOOO la moussaka con le zucchine non esiste proprio!

Grazie di aver rispolverato questa ricetta è proprio quello che mi serve per questo fine settimana.

Garantisco la bontà della ricetta, già provata ed ineccepibile.

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