Buonasera,
dunque il 24 giugno come ogni anno,si usa in terronia fare il liquori con le noci ancora verdi.

la mia ricetta è questa

40 noci raccolte il giorno di san giovanni
1 litro d'alcool puro
1 stecca di cannella
10 chiodi di garofano
1 palletta di noce moscata.......

dopo i 40 giorni
1,500ml.di acqua
500gr.di zucchero

pulire le noci con un panno.
tagliarle a fette porle in un barattolo o bottiglione grande,aggiungere gli aromi,tranne lo zucchero e l'acqua.
ricoprire di alcool puro e far riposare in luogo al riparo dal sole per 40 giorni.
ogni tanto sbattere la bottiglia o il barattolo.

trascorso il tempo preparare uno sciroppo con acqua e zucchero facendolo sobbollire per 20 minuti.
far raffreddare.

con un retino ed una garza filtrare il liquido alcoolico,nello sciroppo.
mescolare e imbottigliare.

porre in luogo al buio e degustare in inverno come tonico digestivo.

con le bucce avanzate,versate due litri di vino bianco e 200 grammi di zucchero,dopo una settimana avrete un vino moscato,da bere come aperitivo.


in questa foto vede i vari aromi più le noci nell'alcool



qui operazione conclusa,in bottiglia fatto stamattina

mhmm..... dev'essere proprio buono !!!

Gentile signora Cucchi...la informo per sua conoscenza che pure in polentonia si usa fare il "NOCINO" con le noci raccolte a S.Giovanni.
Ora se il procedimento è lo stesso non lo so perchè avevo un carissimo amico che mi omaggiava di tale preparazione fatta con le sue manine d'oro.

Sottolineo, il mio amico lo faceva, non la moglie... mi hai fatto venir in mente che devo chiedergli una bottiglia omaggio, sperando che ricordi la nostra grande amicizia in caso contrario il prossimo S:Giovanni dovrò ricordarmi di cercare noci ( e qui sorge il problema) e terrò a mente la tua preziosa ricetta.

mi hai fatto venir in mente che devo chiedergli una bottiglia omaggio, sperando che ricordi la nostra grande amicizia in caso contrario il prossimo S:Giovanni dovrò ricordarmi di cercare noci ( e qui sorge il problema) e terrò a mente la tua preziosa ricetta.[/quote]

ferny cara,

se non dovesse ricordare di omaggiarti due strade..........

la prima sfodera un bel sorriso,chiedi ma le noici............

s'adda ricordà per forza

la seconda occhio languido e chiedi ma quel liquorino speciale di noci...........
cede ferny,cede!!!!

buonissimo il nocino solo a trovà le noci a s. Giovanni che è difficile ...
si confida nel buon cuore degli amici