dopo aver confessato la mia scarsa propensione alla cucina d'oltralpe dirò di più: la cucina che preferisco è quella del bacino mediterraneo che, con buona pace del Senatur Bossi, è quella in cui credo si possano ritrovare le nostre radici.
Perciò vi propongo la ricetta di un dolce che, tra l'altro, vedo molto adatto alle varie festività di fine anno ( merende, veglie, seratine di tombola...) pur se di origine araba, nord africana.

Per 4 persone

250 g datteri secchi
250 g fichi secchi
150 g gherigli di noci spellati ( per quanto possibile)
1 cucchiaino di semi di anice ( o di acqua di fiori d'arancio)
2 cucchiai di miele
Olio di mandorle ( o di riso) per la teglia

Tritare la frutta e metterla in un mortaio( ma va bene anche il frullatore) con il miele ed i semi di anice, lavorando fino ad ottenere una pasta omogenea piuttosto densa.

Mettere in una teglia bassa, leggermente unta di olio e sovrapporvi un piatto, pure unto di olio che vada a contatto con la superficie del dolce.
Sovrapporre un peso e far riposare per 12 ore almeno, quindi tagliare a cubotti

gaviota è una ricetta freddo per così dire?
è molto interessante davvero molto
non ho capito benissimo il fatto del piatto però...
marò e quanto mi intriga ....
miele grezzo o miele normale?

Lo sapevo che avrei fatto confusione con la storia del piatto Praticamente deve essere un po' più piccolo della circonferenza della teglia, in modo da poter far pressione sul dolce una volta che ci metti il peso... ecco come la pressa per gli hamburger!
Miele normalissimo e tutto a freddo.