La minnulata

susanna

Oggi ho fatto la minnulata ovvero la granita di mandorle....

Avevo a disposizione della pasta di mandorle già pronta ma nel frattempo un collega ha regalato a Salvo delle mandorle di Avola e visto che la stagione calda rovina le mandorle (e visto anche che non ho posto nel freezer) ho preferito utilizzarle per questa realizzazione.

Per la ricetta ho utilizzato (con molta soddisfazione) quella di AnnaMaria:

http://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-69.html

Per il resto partendo da una base di pasta di mandorle già pronta gli ingredienti sono i seguenti:

- 300 gr. di pasta di mandorle
- 200 gr. di zucchero
- 1 litro di acqua
- qualche goccia di essenza di mandorle

Immagine

Ridurre la pasta di mandorle in piccoli pezzi e frullarla con lo zucchero, l'acqua e l'essenza di mandorle.

Per ottenere un risultato più fine è possibile scaldare il composto fino ad una temperatura di 90°. Refrigerare prima di introdurre in gelatiera.

Immagine

Lasciar agire la gelatiera fin quando si sarà ottenuta una consistenza densa e compatta.

Immagine

Ed ecco la granita pronta per essere servita.

Immagine

gaviota argentea

Grazieeeeeeeeee!

mammagatta

domanda da assoluta profana: è possibile partire dal latte di mandorle?

susanna

mammagatta ha scritto:

domanda da assoluta profana: è possibile partire dal latte di mandorle?

Si è possibile ammesso che sia un latte di ottima qualità e con una certa densità.

Ma tu parli di sciroppo o di latte di mandorla già pronto?

nonna Ivana

Susi!!!!

ma che fresco regalo questa coppa...delle nevi!!!!!!

Ci vuole proprio con questa calura avvolgente!!!!! :lol:

mammagatta

susanna ha scritto:

Ma tu parli di sciroppo o di latte di mandorla già pronto?

del latte pronto nel tetrapack

......sono pigra e col caldo lo divento ancora di più!..........

susanna

mammagatta ha scritto:

susanna ha scritto:

Ma tu parli di sciroppo o di latte di mandorla già pronto?

del latte pronto nel tetrapack

......sono pigra e col caldo lo divento ancora di più!..........

Se ho capito la tipologia non penso che sia adattissimo perchè è molto diluito, dovresti comunque aggiungere dello zucchero e qualche goccia di estratto di mandorla.

mammagatta

ok!, grazie Susanna

Lilla

Troppo Buona!

Brava Susanna!

Con questo caldo gusterei molto volentieri una coppetta, grazie mille.

pasticcino

Pura libidine :shock:

elena

La minnulata di Susanna è il dessert estivo che preferisco!! Vi posso assicurare che le sensazioni sono a dir poco paradisiache, sia al palato che per gli effetti che ne derivano!!!!
Anche scientificamente le mandorle sono una panacea per la salute: antidepressive, antinfiammatorie, mineralizzanti, ricche di vitamina A ed E insomma…… una meraviglia!!
BRAVA e grazie sorellina!! [smilie=clapping.gif]