Raggiungi il nostro Sito Web      SitemapIndex SitemapIndex   RSS Feed RSS Feed   Channel list Channel list      Visita la Galleria Fotografica
Oggi è giovedì 20 novembre 2008, 09 54:05

Tutti gli orari sono UTC +1 ora




Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 10 messaggi ] 
Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: ARROSTO DI VITELLA AL FORNO
MessaggioInviato: martedì 05 dicembre 2006, 17 04:37 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 18 15:43
Messaggi: 217
Località: roma
ARROSTO DI VITELLA AL FORNO

10 persone
vitella kg 2
mortadella gr 200
pistacchi gr 80
panna fresca gr 80
3 fette di pancarré
2 spicchi di aglio
Olio sale pepe vino bianco brodo


Aprite a libro la fesa di vitello e toglietene il cuore mettendolo da parte (300 gr circa). Macinate la polpa ricavata con 100 gr di mortadella e le fette di pancarrè. Amalgamate tutto aggiungendo la panna, i pistacchi spellati, sale pepe e gli altri 100 gr di mortadella tagliata in piccoli dadi. Mettere la farcia al centro della carne e legatela, “accarezzatela” con olio sale e pepe. Adagiate l’arrosto in una teglia con poco olio, 2 bicchieri di vino bianco secco, alcuni mestoli di brodo (anche dado), i due spicchi di aglio interi ma appena schiacciati e mettete in forno già caldo a circa 250° per 30/40 minuti; proseguire la cottura a 200° per un’altra ora circa, bagnando spesso l’arrosto con i succhi di cottura.

Semplice ma molto gustosa, prometto foto!
Baci a tutti!

_________________
Elena
Immagine"Percorrere la strada della conoscenza è come nuotare contro corrente: smettere di avanzare significa tornare indietro"


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: martedì 05 dicembre 2006, 17 10:01 
Non connesso

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 18 23:16
Messaggi: 358
prendo subito nota cugiiiiiiiiiii è molto buona mmmmm!!!!!!


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: martedì 05 dicembre 2006, 17 16:32 
Non connesso
Moderatore
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 22 56:27
Messaggi: 4738
prendo nota anch'io, mi sembra buonissima!
Grazie.

_________________
" a 50 anni (40 per le donne) si è di leva nell'esercito della saggezza...io sono obiettore di coscienza"
U. Domina


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: martedì 05 dicembre 2006, 17 27:11 
Non connesso
Admin
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 10 23:14
Messaggi: 7367
Località: Roma-La Spezia
Cita:
elena:

“accarezzatela”


Che poetessa!!!

[smilie=011.gif]

_________________
Susanna

Immagine


Il bambino che non gioca non è un bambino, ma l'adulto che non gioca ha perso per sempre il bambino che ha dentro di sé. (Pablo Neruda)


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: martedì 05 dicembre 2006, 18 11:17 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 18 27:27
Messaggi: 362
Località: Seattle, Wa
Ciao Elena,
bellisssssima ricetta grazie, mi fate sentire vicino alle mie tradizioni culinari la nostra cucina Italiana che e` imbattibile e siamo i primi a gustare con solo l`immaginazione la pietanza. Non ti nascondo, che mi manca il nostro cibo genuino che viene eseguito col cuore e no solo per riempire lo stomaco!! Qui la mentalita` e molto diversa dalla ns, in case Italiane si cucina per "amore" qui si cucina solo per una questione di fame.
Ancora grazie

_________________
If I had no sense of humor, I would long ago have committed suicide.
Mohandas Gandhi


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: martedì 05 dicembre 2006, 21 24:20 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 18 15:43
Messaggi: 217
Località: roma
grazie bettina!!! sei un tesoro!! questo è niente in confronto alla tua maestria!!!!
un grande bacio!!

_________________
Elena
Immagine"Percorrere la strada della conoscenza è come nuotare contro corrente: smettere di avanzare significa tornare indietro"


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: venerdì 08 dicembre 2006, 20 30:49 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: martedì 28 novembre 2006, 07 05:03
Messaggi: 4854
Località: provincia BO
Una bella gustosa ricetta (sentendo mortadella ehhh!!!).
Mi piacciono i piatti. diciamo normali, delle nostre famiglie, con quella buona aria casalinga, ma anche accurata e, come dice Betta, fatta con amore!!!

Grazie e complimenti per la presentazione simpatica e "poetica" come dice Susanna!


Dimenticavo: cosa intendi per vitella? O si può usare vitellone, praticamente bovino giovane, non il vitello appena svezzato! Importante perchè penso che a volte ci siano diversità nella definizione delle carni!
In genere non uso vitello, ma sostituisco con altre carni bianche, tacchino o anche maiale. Così vediamo quali usi abbiamo, nelle diverse regioni.

Ciao

Ivana

_________________
ivana


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: sabato 09 dicembre 2006, 06 24:33 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 14 39:01
Messaggi: 4116
Località: Sutri
Ciao Elena mi era sfuggita :oops:
ottimo questo arrosto :lol:

_________________
A volte attendere è sinonimo di .....Tranquillità

Paola

Immagine


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: sabato 09 dicembre 2006, 08 08:07 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 18 15:43
Messaggi: 217
Località: roma
nonna Ivana ha scritto:
cosa intendi per vitella? O si può usare vitellone, praticamente bovino giovane, non il vitello appena svezzato! Importante perchè penso che a volte ci siano diversità nella definizione delle carni!
In genere non uso vitello, ma sostituisco con altre carni bianche, tacchino o anche maiale. Così vediamo quali usi abbiamo, nelle diverse regioni.

Ciao

Ivana


Cara Ivana. grazie per gli apprezzamenti..!! Questa ricetta nasce per il "vitello appena svezzato", però ti confesso che anch'io amo moltissimo utilizzare carni bianche in particolar modo il maiale inoltre è una farcia semplice e gustosa adattabile per molti usi facendo anche innumerevoli varianti ad esempio aggiungendo il parmigiano o l'uovo al posto della panna (assomiglierebbe quasi al ripieno dei tortellini!!).

Grazie anche a te Paola!!


Un abbraccio a tutti!! :lol:

_________________
Elena
Immagine"Percorrere la strada della conoscenza è come nuotare contro corrente: smettere di avanzare significa tornare indietro"


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: sabato 09 dicembre 2006, 08 39:19 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: martedì 28 novembre 2006, 07 05:03
Messaggi: 4854
Località: provincia BO
Sì, si avvicina al ripieno per tortellini, che qui da noi diventa tuttofare, anche per fare dei tosti cannelloni bolognesi!
Giusto anche, per la sostituzione della panna con il parmigiano e uovo.

Grazie delle dritte, Elena!!!

Ciao

ivana

_________________
ivana


Top
 Profilo  
 
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 10 messaggi ] 

Tutti gli orari sono UTC +1 ora


Chi c’è in linea

Visitano il forum: Dida e 0 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi

Cerca per:
Vai a:  
SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Traduzione Italiana phpBB.it - phpBB SEO