Il Congee è presente in tutte le case come base della prima colazione. E' facile da preparare e si cuoce da solo.

Ingredienti: per una o due porzioni
una tazza di riso a grana lunga
10 tazze di acqua
sale o zucchero, a piacere

Versare il riso in un colino e sciacquarlo sotto acqua corrente, poi metterlo in una pentola e coprirlo con l'acqua, portando ad ebollizione. Abbassare la fiamma, unire un cucchiaino scarso di sale o zucchero (si può anche non mettere) e cuocere, coperto, per circa un'ora mescolando di tanto in tanto. Dovrà risultare una crema densa. Se necessario unire acqua calda. Si mangia così oppure 10 minuti prima della fine della cottura si possono aggiungere pezzetti di carne di pesce o verdure tagliate a pezzetti. Si può cospargere con coriandolo tagliuzzato o con arachidi tritate.

Esistono poi altre ricette più complicate ma non fanno parte della prima colazione, si consumano a pranzo o a cena.

buono! me la segno anche questa!