buone buone le rifate quest'anno ??????
pure per me grazie


ma stavo pensando che si possa fare anche con altra frutta
quale frutta si può sciroppare???

Albicocche e pere di certo; ananas, anche se non lo vedo come prodotto tipico delle nostre zone ; i frutti di bosco si conservano bene nello sciroppo e sono buone anche le ciliegie.

Purtroppo però la mia è vaga reminiscenza di quando, essendo casalinga, avevo ben più tempo da dedicare alle conserve...

Dovrei rovistare alla ricerca delle ricette (per il rpossimo anno ve le trovo )

albicocche, pere, pesche, ciliegie, mirtilli, ribes (le fragole si spappolano un po'... ) susine, amarene......

Peperoncini sott’olio ripieni

30 peperoncini tondi
1 litro aceto bianco
450g tonno sott’olio sgocciolato
capperi sotto sale
olio extravergine d’oliva
Pulire i peperoncini privandoli della calotta, dei semi e dei filamenti interni.
Metterli, pochi alla volta, in aceto in ebollizione, lasciandoli sobbollire per 2’.
Scolarli e farli asciugare per 12-24h.
Dissalare i capperi senza utilizzare l’acqua, ma togliendo pazientemente i granelli di sale.
Tritare il tonno al coltello, non utilizzare mixer o frullatore perché incorpora aria.
Riempire i peperoncini con il trito di tonno, inserire un cappero ed invasare.
Riempire con l’olio e conservare al buio
ATTENZIONE: PER PULIRE I PEPERONCINI INDOSSARE GUANTI!!!

Marmellata di peperoncini

1kg di peperoncini rossi tondi (il peso è da intendere netto di semi, dopo averli aperti e totalmente puliti)
600g zucchero
1/2 bicchiere di acqua
Fare bollire il tutto per 20 minuti in pentola coperta e quindi frullare. Rimettere in pentola e fare bollire a fuoco molto basso ancora per 15 minuti circa. Sistemare nei vasetti ancora calda.
E' ottima accompagnata ai formaggi e io la uso soprattutto per tartine con formaggio fresco perché e' di un bel rosso vivo e quindi molto coreografica. se la volete più piccante basta lasciare un po' di semi dei peperoncini.