io invece vorrei sapere cosa fate voi con il vino spumante,fragolino ecc. che vi avanzano,purtroppo non so mai cosa fare tranne

Con lo spumante fai un magnifico risotto allo spumante.... ed altrettanto con il fragolino fai il risotto alla fragola.... che non è affatto male!!!

leggo solo ora...oltre alle indicazioni di Susanna che sono sempre perfette, lo spumante se non è brut, potreti anche usarlo per una spuma di zabaione con la quale servire dei frutti di bosco.
Il fragolino è rosso o bianco?
Se è rosso, potresti usarlo come fondo per una salsa ai frutti di bosco da servire magari con una torta paradiso oppure con una ottima torta alla ricotta, se ritrovo la foto e la ricetta la metto, promesso!
Se è bianco, non so come ti possa avanzare ma nel caso vai di zabaione, viene una spuma meravigliosamente profumata e potresti accompagnarla con la torta Lisetta, anche qui se trovo foto e ricetta metto tutto in apposita sezione