Raggiungi il nostro Sito Web      SitemapIndex SitemapIndex   RSS Feed RSS Feed   Channel list Channel list      Visita la Galleria Fotografica
Oggi è giovedì 20 novembre 2008, 09 03:13

Tutti gli orari sono UTC +1 ora




Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 3 messaggi ] 
Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Canigliate
MessaggioInviato: sabato 25 novembre 2006, 22 21:29 
Non connesso
Moderatore
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 22 56:27
Messaggi: 4738
Questi dolci sono tipici di una cittadina del sud ed esclusivi del periodo natalizio. Non so se il nome derivi da "cannella" che però nella ricetta che ho io non compare, o dalla parola dialettale "caniglia" che indica la crusca a cui farebbe pensare il colore bruno dell'impasto, che però non ne contiene.
Ad ogni modo son molto buone.

Canigliate.

Farina 00 800 g
Zucchero 600 g
Miele 600 g
Mandorle sgusciate e tostate (non pelate) 600 g
Uova 5
Lievito in polvere per dolci 1 e 1\2 bustine
Marmellata di amarene


Tritare grossolanamente le mandorle ed impastare tutti gli ingredienti tranne la marmellata.
Con un po’ di pasta per volta tirare una sfoglia di circa 2 mm di spessore e, con un tagliapasta rotondo formare dei dischi di circa 6 cm di diametro, da unire a due a due con in mezzo un cucchiaino di marmellata. Disporre sulla placca ricoperta di carta forno e infornare a 180° per circa 10 minuti.
Coprirli, una volta freddi con una glassa al cioccolato ( vedere ricetta in seguito)


Glassa

Zucchero 600 g
Acqua 1 bicchiere scarso
Limone 1
Mescolare in una pentola l’acqua con lo zucchero e, mescolando con un cucchiaio di legno, portare ad ebollizione. Smettere di mescolare e, quando, prendendo dal cucchiaio lo zucchero con due dita si formerà un filo mettere la pentola a raffreddare immersa in acqua fredda e aggiungere il succo di 1\2 limone, lavorando energicamente il composto sino a che diverrà bianco e tenderà ad indurirsi.
Rimettere la pentola sul fuoco, far sciogliere la glassa e glassare i dolcetti, con un pennello o immergendoli.
Se si desidera la glassa al cioccolato, al momento in cui la si fonde aggiungere un cucchiaio di cioccolato grattugiato.

_________________
" a 50 anni (40 per le donne) si è di leva nell'esercito della saggezza...io sono obiettore di coscienza"
U. Domina


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: domenica 26 novembre 2006, 17 21:43 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 14 39:01
Messaggi: 4116
Località: Sutri
Grazie Gaviota per questo natale spero di avere sulla tavola anche questi dolci. :lol:

_________________
A volte attendere è sinonimo di .....Tranquillità

Paola

Immagine


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio:
MessaggioInviato: domenica 26 novembre 2006, 17 25:00 
Non connesso
Admin
Avatar utente

Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 10 23:14
Messaggi: 7365
Località: Roma-La Spezia
Grazie cara Gaviota... dovrò iniziare per tempo a preparare qualcosa per questo Natale in arrivo... non ho che l'imbarazzo della scelta! Ti mando un bacione!! [smilie=011.gif]

_________________
Susanna

Immagine


Il bambino che non gioca non è un bambino, ma l'adulto che non gioca ha perso per sempre il bambino che ha dentro di sé. (Pablo Neruda)


Top
 Profilo E-mail  
 
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 3 messaggi ] 

Tutti gli orari sono UTC +1 ora


Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi

Cerca per:
Vai a:  
SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Traduzione Italiana phpBB.it - phpBB SEO