Ecco un dessert per il pranzo o per il brunch di Pasqua.

Uova di Pasqua farcite

Per 8 persone

Per le basi:

350 gr. di farina 00
3 uova grandi
100 gr. di ricotta
80 gr. di burro morbido
200 gr. di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito vanigliato

Lavorare con le fruste elettriche la ricotta ed il burro insieme allo zucchero, aggiungere le uova una alla volta, unire la farina a pioggia seguitando a lavorare, unire la scorza di limone grattugiata e, da ultimo il lievito setacciato.
Imburrare degli stampi a forma di uovo, versarvi il composto ed infornare a 170° per circa 25 minuti. Una volta pronti sfornarli e farli raffreddare su una gratella per torte.

Gli stampi che ho utilizzato io sono della Wil...n, penso che siano ancora in commercio, comunque vendono stampi analoghi in silicone.



Per la farcia:

400 gr. di ricotta
150 gr. di zucchero
50 gr. di cedro candito
50 gr. di arancia candita
50 gr. di gocce di cioccolato

Amalgamare tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Per la copertura:

250 gr. di cioccolato fondente
50 gr. di panna fresca
1 noce di burro

Preparare questa ganache a bagnomaria, quando sarà pronta lasciar intiepidire appena un po'.

Per la guarnizione:

300 ml di panna montata
granella di mandorle tostate.



Assemblaggio:

Pareggiare gli ovetti tagliando l'eventuale eccedenza e svuotarli cautamente per non romperli. Farcirli con il composto di ricotta e metterli nel freezer per almeno mezz'ora in modo tale che la ricotta arrivi a rassodare per bene.



Disporre le mezze uova farcite su una gratella e ricoprirle con la ganache di cioccolato attendere che il cioccolato in eccesso coli sul piatto che si sarà disposto al di sotto della gratella.



Con l'aiuto di una spatola di acciaio o di un grosso coltello trasferire le mezze uova su un patto da dessert e guarnire con ciuffi di panna montata e granella di mandorle tostate.





Spero vi piacci l'idea....

ma dove lo prendo lo stampo a uovo...... intanto che mi organizzo.... potrei farlo con quelle di cioccolato
grazie Susa io varierò con quelle di cioccolato piccole mi piace l'dea

[quote="susanna"]
".....Gli stampi che ho utilizzato il sono della Wil...n, penso che siano ancora in commercio, comunque vendono stampi analoghi in silicone......" [quote]

Prima di tutto....COMPLIMENTI per questi splendori di dolci (e non solo!)che ci proponi....sono davvero bellissimeeee e pare anche facili da fare...
In quanto agli stampi..la *W...n* li ha ancora...eccome!....Li ho visti in un negozio,proprio in settimana, a $7.00 l'uno...stampi da SEI ovetti....
originalmnte il costo e' molto superiore ma....io SO' dove andare;))
Io ho uno stampo a sei della *N...ware*,disegnato pure....e' su 'caccavelle'....quasi quasi lo uso st'anno...x la prima volta....
L'ispirazione ,ormai,me l'hai gia' data tu

Noooooooooooooooooooo ,nooooooooooooooooo,e nooooooooooo ma noi chi siamo !!!! Al Lidl ,non li ho visti ,come faccio!!!!!????

"Se ci piace l'idea..." Avresti il coraggio di dubitarne???

faccio come MJ:

NNNNNNNNNNNNNNNNNNNOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Susi il tuo fine settimana è stato un DELIRIO!

Io sono annichilita...non ho nessunissima ispirazione a suggerirmi qualcosa per competere!!!

Bravissimmmaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa


ivana

io devo andare via da questo forum altrimenti non dimagrirò ....MAI

carissima io ho rinunciato ad avere l'idea di dover avere l'idea di dimagrire da quando sono qui...
Bravissima Susanna

Caspiterina Susanna, che meraviglia!!! Uffi...com'è che faceva quella pubblicità....la Pasqua quando arriva arriva...una volta è alta una volta è bassa? Alta o bassa io quest'anno me la sono proprio persa!!!! Sigh

Grazie Chiaretta.... comunque anche se hai perso la Pasqua, puoi sempre riprodurre questi dolcini utilizzando uno stampo diverso dall'uovo... magari delle stelline, dei cuori delle cupolette (puoi utilizzare gli stampi delle delizie al limone).... in fin dei conti a parte la forma, è un dessert per tutte le stagioni!!!

Già, hai proprio ragione!!!! Cosi' faro'!!!!

Ho deciso di rifarli anche quest'anno del resto sono molto veloci... ma ho pensato di cambiare il ripieno e di farlo come quello della mimosa al cucchiaio di mia sorella al posto della ricotta. Che ne dite? Altri suggerimenti??

Di te non ne posso piu ,MA IO DOVE CAVOLO LO TROVO STO STAMPO???? Al negozio " Da Susanna" !!!!

E' della Wilton... lo trovi nei negozi tipo "Decora"... Adesso li fanno anche in silicone!!!

chi ha assaggiato la mimosa di tua sorella non può che essere d'accordo!